Ola!
Acredito que quanto a quantidade de calorias, para um clean bulk esta ok. Se perceber um acumulo maior de fat, diminua um pouco. Somente acho que 3gr/kg proteina deveria ser utilizado em cutting.
Outra coisa, cheatday, é simplesmente uma ação direta para o psicologico. Não se conta calorias nesse dia. Quanto ao hormônio leptina, um dia de aumento de calorias, dificilmente teria ação no hormônio. Para aumentar sua funcionalidade, seria necessário um refeed, o que difere do cheatday. Lembrando que isso so tem necessidade em cutting, como já falaram.
Infelizmente, ainda gostam de separar as comidas, entre "limpas" e "sujas". Desde que um alimento, chocolate como citado, caiba dentro das suas calorias e macros, não tera problema algum. É claro, que estamos falando de pessoas saudáveis.
Bom, percebi que não colocou, as informações do seu pos treino. Saiba que as calorias e macros, contidas nele, n somem por se tratar de uma alimentação pos treino.
Abraços!