Gordura Aparente X Gordura Total Na Carne Vermelha

[Saltyman]

Pessoal, essa é uma dúvida que sempre tive em relação a carne vermelha... na maioria dos cortes, vemos aquela pele da parte exterior (amarela), que acredito ser pura gordura saturada.

Acredito que assim como eu a maioria corta essa parte e descarta. Minha pergunta é: quando olhamos as tabelas de alimentos, o valor total de gordura daquele corte considera a gordura presente na própia carne + essa gordura aparente (externa) ou somente a gordura interna da carne, que a gente não vê?

Abraços.

Editado Agosto 7, 2012 às 07:59 por vi7ao

[LeandroTwin]

Tudo.

Abraço

[georgebarreto]

pode cre.. boa duvida

[goFran]

Como o Leandro falou, interna + externa.

abç

[Saltyman]

Hmm, era o que eu imaginava mesmo.

Quanto será que essa parte externa deve ter de gordura do total? Umas 3g~4g?

A média de gordura total da maioria dos cortes fica entre 7~10g, então acredito que seja por aí.