Arroz Branco É Carboidrato Simples?

[geomancer 29]

Drugs free, or not drugs free: that is the question

Drugs free full

[pablomariz 21]

tá... que diferença faz?

100g de pão integral com 100g de pão branco?

mesma energia e ai?

se eu cuttar comendo pão branco e você cuttar comendo pão integral

qual dos dois tera melhor resultado?

isso realmente influencia tanto?

pode me explicar nesse mesmo contexto, a diferença monstruosa do carb simples para o complexo?

Cara, eu não to defendendo a ideia de que faz diferença ou não, mas um carboidrato simples é aquele que tem uma estrutura molecular menor, ou seja, é absorvido mais rápido pelo organismo, diferente do complexo, que tem uma estrutura maior, e é absorvido mais lentamente.

Mas pela questão da diferença entre um e outro, sou da opinião que não tem diferença também.

[mpcosta82 2966]

Cara, eu não to defendendo a ideia de que faz diferença ou não, mas um carboidrato simples é aquele que tem uma estrutura molecular menor, ou seja, é absorvido mais rápido pelo organismo, diferente do complexo, que tem uma estrutura maior, e é absorvido mais lentamente.

Mas pela questão da diferença entre um e outro, sou da opinião que não tem diferença também.

Te entendo, mas há exceções. Não é todo carboidrato complexo que é absorvido lentamente. Malto, por exemplo - tem uma estrutura complexa (é um polissacarídeo), mas é rapidamente absorvida (e, portanto, de alto IG). Amido também (pão branco).

Até onde eu sei, o que torna a digestão mais lenta em alimentos não-processados não é o tamanho da molécula, e sim a quantidade de "impurezas", como fibras, por exemplo. Como tem mais coisa para digerir, demora mais.

[pablomariz 21]

Saquei... não sabia dessa, valeu!

[Marangonrx 0]

Um carboidrato pode ser complexo mas com ligações fracas em sua molécula, o organismo quebra rapidamente e absorve tudo, como o amigo mpcosta82 citou acima, a maltodextrina.

O Índice glicêmico tem a ver com a resposta insulínica (acho que é assim que se escreve), quanto maior o IG do alimento maior vai ser a quantidade de insulina secretada, é a insulina que comanda a quantidade de glicose que vai entrar nas células musculares e ADIPOSAS.

Logo quanto maior o IG do alimento maior vai ser o pico de insulina. É o jeito do corpo se livrar do excesso de glicose, que livre na corrente sanguínea é bem danoso.

Depletar a glicose dos músculos é fácil, agora do tecido adiposo...

O pulo do gato é conseguir jogar com os picos de insulina, como o famoso whey+malto no pós treino.

Concluindo, mesmo tendo a mesma quantidade de calorias, 100g de arroz branco pode ser pior no quesito manutenção de BF do que 100g de arroz parbo/integral só por causa do IG.

Se eu falei merda sintam-se livres para corrigir.

fontes:

http://pt.wikipedia.org/wiki/%C3%8Dndice_glic%C3%AAmico

http://pt.wikipedia.org/wiki/Insulina

[georgebarreto 35]

Um carboidrato pode ser complexo mas com ligações fracas em sua molécula, o organismo quebra rapidamente e absorve tudo, como o amigo mpcosta82 citou acima, a maltodextrina.

O Índice glicêmico tem a ver com a resposta insulínica (acho que é assim que se escreve), quanto maior o IG do alimento maior vai ser a quantidade de insulina secretada, é a insulina que comanda a quantidade de glicose que vai entrar nas células musculares e ADIPOSAS.

Logo quanto maior o IG do alimento maior vai ser o pico de insulina. É o jeito do corpo se livrar do excesso de glicose, que livre na corrente sanguínea é bem danoso.

Depletar a glicose dos músculos é fácil, agora do tecido adiposo...

O pulo do gato é conseguir jogar com os picos de insulina, como o famoso whey+malto no pós treino.

Concluindo, mesmo tendo a mesma quantidade de calorias, 100g de arroz branco pode ser pior no quesito manutenção de BF do que 100g de arroz parbo/integral só por causa do IG.

Se eu falei merda sintam-se livres para corrigir.

fontes:

http://pt.wikipedia....dice_glicêmico

http://pt.wikipedia.org/wiki/Insulina

tem muito médico que cita esse exemplo pra dizer que se comer IG vc engorda, dependendo da quantidade... do tipo, 100g de integral pode, 100g de refinado engorda.. eles têm muito esse papo.. porém, não sei se falam com relação a pessoas 'normais' (aquelas que n treinam) ou pessoas no geral..

Editado Outubro 4, 2012 às 00:08 por georgebarreto

[mpcosta82 2966]

Um carboidrato pode ser complexo mas com ligações fracas em sua molécula, o organismo quebra rapidamente e absorve tudo, como o amigo mpcosta82 citou acima, a maltodextrina.

O Índice glicêmico tem a ver com a resposta insulínica (acho que é assim que se escreve), quanto maior o IG do alimento maior vai ser a quantidade de insulina secretada, é a insulina que comanda a quantidade de glicose que vai entrar nas células musculares e ADIPOSAS.

Logo quanto maior o IG do alimento maior vai ser o pico de insulina. É o jeito do corpo se livrar do excesso de glicose, que livre na corrente sanguínea é bem danoso.

Depletar a glicose dos músculos é fácil, agora do tecido adiposo...

O pulo do gato é conseguir jogar com os picos de insulina, como o famoso whey+malto no pós treino.

Concluindo, mesmo tendo a mesma quantidade de calorias, 100g de arroz branco pode ser pior no quesito manutenção de BF do que 100g de arroz parbo/integral só por causa do IG.

Se eu falei merda sintam-se livres para corrigir.

fontes:

http://pt.wikipedia....dice_glicêmico

http://pt.wikipedia.org/wiki/Insulina

Olá,

o índice glicêmico não tem a ver com insulina - tem a ver com a liberação de glicose no sangue.

Por exemplo, seu corpo libera uma quantidade grande de insulina quando você ingere proteína, mas a liberação de glicose é muito menor.

O que tem que ser entendido é o seguinte: não dá para vencer a termodinâmica. É simples assim.

Se você gasta 3000 kcal e ingere 2000 kcal, VAI faltar energia para o seu corpo. E essa energia será retirada principalmente do seu tecido adiposo.

Mesmo que você ingira as 2000 kcal em uma só refeição, mesmo que você ingira apenas dextrose; você pode, sim, transformar glicose em gordura (de novo lipogenesis) após esta refeição, mas no restante do dia VAI faltar energia e seu corpo irá recorrer aos estoques de gordura dele.

E lembrando que, se você estiver com pouco glicogênio nos músculos, a rota preferencial quando você ingere glicose é repor o glicogênio perdido. Em dietas que se baseiam em depleção de glicogênio (como a ultimate diet 2.0 do Lyle Mcdonald) você consome uma quantidade absurda de carboidratos durante o carb-load - coisa de 1000 gramas no espaço de um dia - e esse carboidrato todo não vira gordura.

Por isso que (com moderação, logicamente) o que importa é o déficit calórico.

[Marangonrx 0]

Olá,

o índice glicêmico não tem a ver com insulina - tem a ver com a liberação de glicose no sangue.

Por exemplo, seu corpo libera uma quantidade grande de insulina quando você ingere proteína, mas a liberação de glicose é muito menor.

"Sempre que ingerimos carboidratos, estes entram na corrente sanguínea com diferentes velocidades. Com base nesse fato, é possível classificá-los: quanto mais rápido o seu ingresso, maior será a libertação de insulina pelo pâncreas, pois o corpo tenta equilibrar os níveis de açúcar."

Fonte

http://pt.wikipedia....dice_glicêmico

E sim, o déficit calórico é o mais importante.

Editado Outubro 4, 2012 às 00:55 por Marangonrx

[RafaelCrvs 12]

Falaram que o arroz nao e o melhor dos carboidratos. Qual carbo seria ideal para se comer no dia a dia? Massa, batata, e o que mais?

[Morlock 1]

Falaram que o arroz nao e o melhor dos carboidratos. Qual carbo seria ideal para se comer no dia a dia? Massa, batata, e o que mais?

Prefira os que possuem ig baixo a médio, e que possuam mais micronutrientes. Aveia, quinua, linhaça, batata doce, etc.