Parte Do Ovo, Bom Ou Não Retirar?

[pedrosanches96 0]

Pessoal, venho fazendo uma vitamina ai que utilizo antes de ir para academia:

1 Ovo

Aveia

Leite

e Malto.

Bato tudo no liquidificador, inclusive a clara e a gema do ovo,

mais não sei se vocês já perceberam, bem embaixo do gema tem um tipo de um rabinho.

Dizem que é bom tirar aquilo.

Que parte do ovo é essa?

Dizem que a salmonela, se caso estiver no ovo vai estar provavelmente nela?.

É bom ou não preciso tirar essa parte.

Para quem não conseguiu lembrar de qual parte do ovo eu cito, ai esta uma imagem...

Ajudem ae pessoal

Obrigado desde já.

[oooi 2]

também acho estranho isso mais nem ranco, seila '-'

[Forçudo 6]

vai q é ai q está concentrada uma boa parte de proteina

[Visitante usuario_excluido22]

Isso é uma parte do ovo, não tem com o que se preocupar. Salmonella não pode ser vista a olho nu.

[aaabaugusto 0]

Como todo dia a noite 5 ovos e nunca tiro isso daí, e nunca tive nenhum problema!

[antonny p. 5]

cara , essa parte aí minha mãe sempre tira , mas é quando ela vai fazer bolo .

Não me lembro bem mas ela diz que pra fazer bolos ,pudins , essas coisas

que a gente demora a comer tudo , tem que tirar , pois essa película deixa o

alimento com gosto diferente , ( tipo meio azedo ) e também faz o alimento

cheirar mau .

Mas pra mandar pra dentro direto não tem problema não .

[Saintgraal 3462]

não é nada....

e vira mais nada ainda, misturado com essas coisas que você citou

anyway, manda pra dentro!

[themis 9]

A Salmonella Enteritidis pode viver no trato intestinal de diversos animais. No caso das aves também pode infectar os ovários e ovidutos, de onde pode ser integrado aos casos que estão sendo gerados. O ovo com a casca rachada apresenta maior possibilidade de contaminação (das fezes da ave para o interior do ovo). No entanto os ovos com a casca intacta a com aparência e cheiro normais também podem estar contaminados (do ovário da ave para o interior do ovo).

Por tudo isto, os ovos podem estar contaminados na gema, na clara e/ou na casca. Muitas bactérias, incluindo a Salmonella, encontram dificuldades para multiplicar-se na clara, devido à presença de substâncias antibacterianas e à ausência de nutrientes necessários ao crescimento bacteriano. Entretanto quando a clara é adicionada a outro alimentos, sem cozimento total, as bactérias presentes podem multiplicar-se, caso o alimento permaneça por mais de duas horas entre 4,4ºC e 45ºC.

É importante salientar que, no momento da postura, a qualidade das bactérias contida no ovo pode ser variável. Se for pequena, mas o ovo for utilizado no preparo de alimentos em que não é suficientemente cozido, poderá haver multiplicação bacteriana. Se isto ocorrer, o alimento passará a conter uma dose infectante capaz de ocasionar doença nas pessoas que o ingerem.

A Salmonella Enteritidis multiplica-se entre os extremos de temperatura especificados acima, sendo 37ºC a temperatura ótima para sua multiplicação. Nesta temperatura, a cada 20 minutos surge uma nova geração de bactérias, ou seja, há o crescimento exponencial, duplicando o número de bactérias neste período de tempo. Assim, um único ovo contaminado com Salmonella Enteritidis, adicionado a diversos ovos não contaminados, deixados à temperatura ambiente por algumas horas, não sendo posteriormente cozidos de modo completo, poderá levar centenas de pessoas a adoecer.

Resumindo... se estiver contaminado cara... pouco importa. O que importa é o fato de estar CRU.

fonte: http://www.brasilmed...08&AreaSelect=2

Editado Março 30, 2012 às 13:17 por themis