Duvida Sobre Esquentar Alimentos..

[wings]

Gente tenhu uma duvida meio boba sobre esquentar alimentos

geralmente eu esquento a ricota no microondas junto com ovo e banana,e queria saber se fazendo isso algun nutriente da banana ou ricota se perderia???

ou outro alimento esquentado perderia algun nutriente...

como azeite,fritado vira gordura saturada

abraço

[Maximus Decimus]

macronutriente não se perde não.

Mas as gorduras podem perder as insaturações sim com o aumento da temperatura

Outra coisa que pode acontecer é que, dependendo do modo como são cozidos, alguns legumes podem perder micronutrientes na água, ou no que estão mergulhados, mas não há perda de macronutrientes.