[Dica] Frique Ovos, Com Água!

[WertWet 11]

acho q nao ficaria com um gosto , a nao ser q adicione algum tempero . prefiro ficar com o cozido mesmo

[Stein 6080]

se é pra "fritar" em água eu prefiro cozido tambem.

mais a idéia é boa...

[Rafael94 29]

prefiro cozido mesmo da menos trabalho

[ericsandes 22]

Os oleos vegetais viram gorduras saturadas quando aquecidos... E não gordura trans.

Q não tem nada a ver com isso. Pq TRANS só tem em alimento transgenico

Ranzo, eu também não entendi pq a nutricionista falou isso.

E o pior é que não é a primeira vez que vejo essa informação de um profissional da área.

Veja este estudo que mostra que óleos aquecidos por até 100horas não se transformaram em gordura trans.

Link do estudo aqui.

Durante o estudo do perfil de ácidos graxos em óleos de fritura, verificou-se um aumento da porcentagem de ácidos graxos saturados e diminuição dos ácidos graxos poliinsaturados, independentemente do tipo de óleo.

Em relação aos ácidos graxos trans observou-se que não ocorreu o aumento da quantidade para nenhum dos óleos estudados.

Apesar das diferenças da composição em ácidos graxos, os óleos de algodão, girassol e palma apresentaram baixos valores de compostos polares totais, não ultrapassando os limites recomendados por alguns países para descarte de óleos e/ou gorduras de fritura. Isto sugere que as condições estabelecidas no processo de fritura: tempo e temperatura de aquecimento, relação superfície/volume e reposição de óleo fresco são seguras, garantindo produtos de qualidade.

Abraços

[ticotico 45]

Legal, + prefiro colocar tudo num copo e mandar pra dentro... estilo ROCKY!

Editado Dezembro 7, 2011 às 11:54 por ticotico

[ericsandes 22]

Legal, + prefiro colocar tudo num copo e mandar pra dentro... estilo ROCKY!

Eu tb fazia isso, até ler num artigo que, ingerindo clara de ovo cru só absorvemos 50% da proteina.

Ovo pasteurizado líquido já não é cru, então dá pra mandar direto pra dentro...

[AAugusto 197]

Será que da pra fazer tipow omelete?

vou tentar amanha

[Mad_N 67]

Testei e curti, ficou bom. Só que leva um pouco mias de tempo do que com óleo. E no site diz pra deixar meio dedo de água, mas acho melhor deixar um dedo mesmo para a gema ficar submersa e não demorar.

[RicardoS 0]

Galera desculpa mas sou leigo na cozinha. Quero fritar os ovos com água, mas não entendi essa medida de meio dedo de água.

Eu pego a frigideira e coloco água até dar a ALTURA de meio dedo? Seila, achei muita água, é isso mesmo?

[Mad_N 67]

Eu pego a frigideira e coloco água até dar a ALTURA de meio dedo? Seila, achei muita água, é isso mesmo?

É isso mesmo. Mas pessoalmente acho melhor colocar um pouquinho mais.