Gorduras Expostas A Temperaturas Elevadas: E A Gema?

[Gusmão420 230]

Eu coloco um pouquinho de óleo de canola e espalho com papel toalha.

Minha panela tb começou a garra, pingo 1gota, 1g de gord, e espalho com a panela quente, acho q fica mais oleo no papel q na panela, hehe.

[quenca333 140]

a gordura do ovo é muito estável, e a lecitina (emulsificante) encontrada nele torna esse processo então bem difícil de acontecer

Editado Junho 6, 2011 às 01:29 por quenca333

[phellipe 0]

Eu frito é com o bom e velho oleo de soja.

[R.Hellmann 60]

Eu aprendi a fazer ovo frito sem oleo, fica muito bom!! Tava pensando em fazer um video ae pra galera do forum dps

mas uma duvida rapida, nada de errado nao ne, em saturar gorduras do ovo coisa assim fazendo ovo frito sem oleo?

Po só ter panela de teflon boa, Tramontina é uma boa, e usar uma espatula de silicone.