Pesagem Dos Alimentos

[ligabo 263]

Acho que o que ele quis dizer é que ANTES DO PREPARO (CRU), a concentração de proteínas era algo como 23g/100g, e PÓS PREPARO, a concentração fica tipo 23g/60g, ou seja, maior.

O frango então perder aproximadamente 50~60% de água no preparo, é isso?!

Eu tb entendi dessa forma, mas o jeito como ele se expressou foi mt estranho.

Vc concorda q a concentração de proteina seja antes ou depois do preparo, será sempre a msm, certo? Então, não tem aumento!

Só foi estranho...

[Kiki22 107]

Eu tb entendi dessa forma, mas o jeito como ele se expressou foi mt estranho.

Vc concorda q a concentração de proteina seja antes ou depois do preparo, será sempre a msm, certo? Então, não tem aumento!

Só foi estranho...

A QUANTIDADE de proteínas eu concordo que não se altera, mas a CONCENTRAÇÃO aumenta...

É a mesma coisa de colocar 100g de Malto em 500mL e 100g de Malto em 100mL. As quantidades de Malto são iguais, mas a concentração da primeira é 0,2g/mL e na segunda é 1g/mL

Abraços !

[ligabo 263]

A QUANTIDADE de proteínas eu concordo que não se altera, mas a CONCENTRAÇÃO aumenta...

É a mesma coisa de colocar 100g de Malto em 500mL e 100g de Malto em 100mL. As quantidades de Malto são iguais, mas a concentração da primeira é 0,2g/mL e na segunda é 1g/mL

Abraços !

Mas uma coisa é vc jogar 100g de malto em 500ml de água, e outra é jogar em 100ml. No caso da carne, ela tem as msms 100g de carne sólida, e digamos, 40g de água. Ou seja, não tem concentração de proteina na água, logo, independente de tirar ou não a água, a quantidade de proteina não se altera de modo geral.

É claro q ao pesar antes, vai dar 140g, então se sugere q sempre se pese depois, pois mts atletas em questão se utilizam desta forma. (E em geral depois q retira a gordura, e outros restos).

Mas entendo sua colocação, e está correta. É só pra evitar atrito. Desculpe qq coisa.

Abraços.

[R.Hellmann 60]

Eu entendi o que ele quis dizer, mas ficou muito ambíguo

[Fernando Bull 34]

E galera alguns entenderam errado.

Lembrem lá da quimica do ensino médio.

Concentração = MASSA / volume e outras formulas que não me lembro.

100 G de frango = 23 g de proteina ( cru )

fritou .... ficou

60 g de frango = 23 g proteina

logo a concentraçao de 23/100 aumentou para 23/60 ...

Vou editar o post pra ficar menos confuso.

[Kiki22 107]

Mas uma coisa é vc jogar 100g de malto em 500ml de água, e outra é jogar em 100ml. No caso da carne, ela tem as msms 100g de carne sólida, e digamos, 40g de água. Ou seja, não tem concentração de proteina na água, logo, independente de tirar ou não a água, a quantidade de proteina não se altera de modo geral.

É claro q ao pesar antes, vai dar 140g, então se sugere q sempre se pese depois, pois mts atletas em questão se utilizam desta forma. (E em geral depois q retira a gordura, e outros restos).

Mas entendo sua colocação, e está correta. É só pra evitar atrito. Desculpe qq coisa.

Abraços.

Nada cara, tranquilidade. Saquei o que você quis dizer, e eu concordo.

[R.Hellmann 60]

E galera alguns entenderam errado.

Lembrem lá da quimica do ensino médio.

Concentração = MASSA / volume e outras formulas que não me lembro.

100 G de frango = 23 g de proteina ( cru )

fritou .... ficou

60 g de frango = 23 g proteina

logo a concentraçao de 23/100 aumentou para 23/60 ...

Vou editar o post pra ficar menos confuso.

Concentracao é para líquidos.

Densidade é para sólidos.

[Kiki22 107]

Concentracao é para líquidos.

Densidade é para sólidos.

Aí não né cara. Adou matando aula de química.

Concentração

"Concentração é o termo que utilizamos para fazer a relação entre a quantidade de soluto e a quantidade de solvente em uma solução.

As quantidades podem ser dadas em massa, volume, mol, etc."

Densidade

"A densidade (também massa volúmica ou massa volumétrica ou massa específica) de um corpo, define-se como o quociente entre a massa e o volume desse corpo..."

[R.Hellmann 60]

Leia o que ele colocou, e reveja o que eu escrevi.

Edit: Sim, eu sei que concentracao são para líquidos e sólidos, mas não da pra tirar concentracao de sólido com sólido, ta da pra tirar, mesma coisa. Mas eu acabei generalizando demais

Editado Março 10, 2011 às 01:47 por R.Hellmann

[Fernando Bull 34]

Isso foi só pra tentar demonstrar.

Acho que o dono do tópico ja entendeu.

Editado Março 10, 2011 às 10:48 por Fernando Bull