Pesar Quando Pronto, Ou Quando Cru?

[LordDracom 0]

Oi genteeeee.

Então, eu gosto de usar basicamente macarrão e arroz. Mas daí. . .

É pra medir o macarrão/arroz pronto(depois de cozido) ou cru? Já me disseram que era pronto, mas po... fica estranho pq o que difere o macarrão pronto do cru é a agua que ele retem no cozimento. Então, quanto mais ele cozinha, mais agua ele retem e mais ele pesa. E sabemos que agua nao contem calorias, hEhEhE. Portanto, se a tabela nutricional fizesse referencia ao alimento pronto ela deviria informar o tempo de cozimento apropiado, não é? Porque eu posso gostar do meu macarrao cozido por 5 minutos e outro gosta dele cozido por 10.

O cozimento de 5 minutos faria ele pesar menos que o cozimento de 10 minutos, e por isso na hora de jogar no prato, mesmo visando o mesmo peso, ocorreria que no primeiro caso eu teria que colocar mais macarrão que no segundo. E daí diferiria nas calorias, já que em um dos casos eu estaria pesando mais macarrão e menos agua enquanto no outro: menos macarrão e mais agua.

Po, isso me confunde tanto... :S USAHuashuashuash[

Além disso... alguem o quanto o tempo de cozimento influencia no indice glicemico deles?

[pepsilitro 7]

Cara vc tá fazendo uma confusão desgraçada shahsuasasahsahsuasausa

Sem neura, pesa ele cru que daí vc pode usar a tabela nutricional dele como referência, muito mais fácil e prático nao tem segredo...

Abraços

[R.Hellmann 60]

Na Natureza Nada Se Cria Nada Se Perde Tudo Se Transforma

[Tukano 1]

q frase linda...

[Gusmão420 230]

Na Natureza Nada Se Cria Nada Se Perde Tudo Se Transforma

Não, prot se perde, em alta temperatura ou em alto PH a prot se desnatura, podendo ser reversível ou irreversível.

[MMarques 11]

Não, prot se perde, em alta temperatura ou em alto PH a prot se desnatura, podendo ser reversível ou irreversível.

a parada é comer frango cru.

[R.Hellmann 60]

Então Gusmão, ovo quando nós o cozinhamos ele passa a ficar branco? Mas por quê? Pois a Proteína(Albumina) quando desnaturada ela fica branca, até facilitando a ingestão já que ficará em forma de aminoácidos, entendeu?

A proteína se transforma, não acaba.

Na Natureza Nada Se Cria Nada Se Perde Tudo Se Transforma

[Gusmão420 230]

A proteína perde a sua estrutura tridimensional e, portanto, as suas propriedades. Ao cozinhar um ovo. O calor modifica irreversivelmente a clara, que é formada pela proteína albumina e água.

A desnaturação ocorre quando a proteína perde sua estrutura secundária e/ou terciária o arranjo tridimensional da cadeia polipeptídica é rompido, fazendo com que a proteína perca sua atividade biológica, ou seja, ela não deixa de existir, apenas não faz o papel que ela deveria fazer.

Abraço

[R.Hellmann 60]

Acho eu que não eu Gusmão, porque se for assim eu to comendo ar no meu pós treino todo dia, o fato de você cozinhar um alimento não significa que as proteínas foram destruídas,vamos levar como exemplo a Albumina em pó, o suplemento, ele é Pasteurizado, ou seja, é elevado a uma temperatura altíssima e depois resfriado rapidamente, igual ao leite, isso faz com que as proteínas sejam desnaturadas, correto? Mas muda a função delas? Quer dizer então que quem toma albumina ta tomando um suquinho com gosto ruim?

Abração

[Gusmão420 230]

Acho eu que não eu Gusmão, porque se for assim eu to comendo ar no meu pós treino todo dia, o fato de você cozinhar um alimento não significa que as proteínas foram destruídas,vamos levar como exemplo a Albumina em pó, o suplemento, ele é Pasteurizado, ou seja, é elevado a uma temperatura altíssima e depois resfriado rapidamente, igual ao leite, isso faz com que as proteínas sejam desnaturadas, correto? Mas muda a função delas? Quer dizer então que quem toma albumina ta tomando um suquinho com gosto ruim?

Abração

Leia: http://pt.wikipedia.org/wiki/Prote%C3%ADna

http://pt.wikipedia.org/wiki/Desnatura%C3%A7%C3%A3o

Não quer dizer q perdeu tudo, mais alguma coisa se perdeu.

abraço