Receita: Whey Caseiro (Soro Do Leite) E Cream Cheese

[J.Alexandre]

Estava pesquisando na net e acabei achando esse vídeo mostrando como fazer Whey e Cream Cheese (não sei se já tem a receita aqui no fórum mas pesquisei e não encontrei), achei interessante e vou postar pra compartilhar com vcs.

Segue o vídeo:

O Cream cheese é obtido do Iogurte Natural, o mesmo pode ser feito com o Iogurte Natural Caseiro (aquela receita que tem aqui no fórum de como multiplicar o iogurte tbm serve)

Abaixo vou por como se produz o Soro do Leite (Whey que acho que é o item de mais interesse de todos nós né hehe) e o cream cheese...:

"O Cream Cheese é multiuso e delicioso simples ou temperado com temperos doces ou salgados. Se você deixar menos tempo escorrendo, você obtém uma deliciosa coalhada seca que acompanha muito bem vários pratos árabes.

Ingredientes:

1 litro de iogurte natural integral

Modo de Preparo:

Forre uma peneira grande com um pano de algodão bem fino e limpo (eu uso fralda de pano branca). Coloque-a sobre um recipiente de vidro.

Despeje o iogurte na peneira.

Tampe e deixe repousando por várias horas, à temperatura ambiente (eu deixo de um dia para outro). O soro escorrerá para o recipiente, ao passo que a parte sólida permanecerá na peneira.

Amarre, com um barbante, o pano de algodão onde se encontra a parte sólida, com cuidado para não espremer (confesso que tenho pulado essa etapa do barbante, deixando só na peneira mesmo porque aí­ o cream cheese fica mais molhadinho).

Amarre este saquinho no meio uma colher de pau, e pendure-a sobre uma jarra de vidro, de modo que mais soro possa continuar pingando.

Quando o saquinho parar de pingar, o queijo estará pronto.

Armazene o soro em um frasco com tampa bem firme, e o cream cheese em um recipiente apropriado, coberto.

Mantenha ambos em geladeira.

Conservação do cream cheese: 1 mês em geladeira.

Conservação do soro: 6 meses em geladeira.

O cream cheese fica infinitamente mais saboroso quando temperado com azeite extra virgem e um pouco de sal marinho.

E o que a gente faz com o soro??

Aquela água meio turva que fica no recipiente é o nosso precioso soro – whey protein para os atletas de plantão."

Fontes obtidas:

http://pat.feldman.com.br/?p=44 (Whey e Cream cheese)

[xxxnytroxxx]

legal..

quantos mL toma disso ai?? achei o precesso meio demorado e nao pratico..

Sem conta que o gosto disso deve ser horrível

[J.Alexandre]

legal..

quantos mL toma disso ai?? achei o precesso meio demorado e nao pratico..

Sem conta que o gosto disso deve ser horrível

Ainda não fiz pra testar, mas o processo é o mesmo do preparo do Iogurte Natural. Não tem trabalho.

O gosto acho que pra maioria aqui não é o problema, da pra improvisar com um desses sabores Clight.

[Dinamarca]

Mas ai o molho sai mais caro que o peixe, não sai ?

[StreetFighter]

Vou fazer hj

Excelente

Agora minha vida vai ser comer isso... vo dá um time nos ovos. hauhauhuasas

[Nivaldo]

Esse processo me fez lembrar do soro do creme de leite. Quando se quer retirar o soro do creme de leite, coloca a lata na geladeira e o soro separa do creme. Esse soro é Whey?

[StreetFighter]

Esse processo me fez lembrar do soro do creme de leite. Quando se quer retirar o soro do creme de leite, coloca a lata na geladeira e o soro separa do creme. Esse soro é Whey?

Sim, mas deve conter muita gordura saturada pq não é desnatado.

[Dinamarca]

Já a whey protein – conhecida como a proteína do soro do leite, constitui-se da porção aquosa do leite produzida durante o processo de fabricação do queijo, quando ocorre coagulação. No entanto, apenas 0,6% desta porção é proteína, o que significa que são necessários 229 litros de leite para produzir 1 kg de whey protein de baixa qualidade. Ou seja, obter bons níveis de whey protein por meio do consumo de leite de vaca in natura é impossível. Neste caso, a suplementação é a melhor medida.

http://www.waldemarguimaraes.com.br/artigos/index.php?id=61

Bom, tirem suas próprias conclusões.

[kossako]

http://www.waldemarguimaraes.com.br/artigos/index.php?id=61

Bom, tirem suas próprias conclusões.

Peraí, olha só o que tá escrito ali?! olha, não sou eu que estou falando heim!

Um outro substituto muito interessante para o leite de vaca seria o extrato solúvel de soja. Esta bebida, conhecida popularmente e erroneamente como “leite de soja”, possui boas propriedades nutricionais, e ainda, as isoflavonas contidas na soja têm demonstrado serem efetivas na prevenção da osteoporose.

[Godofredo]

eu ja sabia disto + vo dizer uma coisa bebe akela merda(azeda pakarai!) tenhu q ter muito força de vontade e mão de vaca kkkkkkkkkkkkkkkk

obs: foi so um comentario ._.