A Controvérsia Do Temido Colesterol

[LeandroTwin 2.093]

Só uma coisa a adicionar ae.

Quando você esquenta qualquer gordura insaturada ela vira saturada, pois um composto insaturado é insaturado devido a presença de ligação pi (dupla ou tripla) na cadeia carbonica. Essas ligações, por serem muito instáveis, quebram com facilidade na presença de qualquer energia. Quando comemos a gema ela está na forma de gordura saturada, a não ser que vocês comam ovo cru

Não sei não, todas as tabelas de ovo cozido indicam a mesma (ou bem parecida) % de gorduras e outros nutrientes igual ao ovo cru.

http://emedix.uol.com.br/dia/ali001_1f_ovocozido.php

http://emedix.uol.com.br/dia/ali001_1f_ovocru.php

[Tadeu Zagallo 0]

Realmente nao tem outro jeito de comer os ovos aproveitando a gordura da gema sem ser cozido ??

( nem cru )

Editado Junho 15, 2010 às 22:28 por Tadeu Zagallo

[yurin 0]

Opa brunoow, belezinha? Concordo com sua proposta. O problema é que cada gordura possui uma temperatura de saturação. Caso contrário usaríamos de óleo vegetal no lugar do azeite extra-virgem devido ao baixo custo da primeira. Acredito eu que o bom da gema do ovo não é quando ela está 100% cozida, mas entre o ponto máximo de cozimento e ela crua (começando a solidificar).

Abraço e bons treinos.

[Somnidrem 4]

FRITO

"A fritura faz com que ocorram alterações químicas no óleo utilizado, deixando de ser uma fonte de gordura insaturada (no caso dos óleos vegetais), fundamental para nossa saúde, dando lugar a uma gordura chamada de gordura saturada, que em excesso pode causar diversas doenças. A fritura pode também promover a formação da gordura trans, que é uma gordura que está diretamente relacionada com o aumento de doenças cardiovasculares e com a piora do quadro de saúde de uma maneira geral. Além disso, a fritura pode promover a formação de uma substância chamada acroleína, que é altamente cancerígena.

Isso é mito... Fritura não satura nem hidrogena os óleos, o que pode ocorrer é a termoxidação, que formam os peróxidos no mesmo, então pode usar sim azeite, óleos vegetais pra fritar sem tirar os benéficios do mesmo...

Abraços

[Renanz1n 1]

Amigos, eu mando de manha 3 ovos e de noite 8 ovos sem gema, todos FRITOS com azeite de oliva.

Seria isso uma boa maneira de eu acumular gordura e "ferrar" minha dieta, segundo o artigo?

obrigado

[barboza 10]

Muito bom cara, eu como 12 ovos INTEIROS por dia, galera me olha comer esperando eu cair no chão já.

Abraços