Valor nutricional de frango desfiado com molho muda?

[rafael_udia 0]

Pessoal, estou com o costume de pegar 1kg de frango, fazer na pressão, desfiar e aí colocar um molho vermelho nele para usar durante a semana em pão de forma e tal. Fico com dúvida porém, ao contar as proteínas, calorias, etc, de frango desfiado, é o mesmo tanto de um frango grelhado? 

 

No caso costumo fazer toda manhã 2 fatias de pão integral + frango desfiado + queijo minas, aí fico na dúvida se o frango posso contar como se fosse um frango grelhado mesmo.

[Super Ogro 1487]

Não, frango desfiado é bem mais seco e portanto mais proteico que frango grelhado, que tem mais água. Pesa cru, ou então pega uma tabela que já seja de frango desfiado.

[carlos.bas 6721]

Em 16/07/2023 em 17:16, rafael_udia disse:

Pessoal, estou com o costume de pegar 1kg de frango, fazer na pressão, desfiar e aí colocar um molho vermelho nele para usar durante a semana em pão de forma e tal. Fico com dúvida porém, ao contar as proteínas, calorias, etc, de frango desfiado, é o mesmo tanto de um frango grelhado? 

 

Não, pq muda o grau de hidratação.

 

Calcula em cima do peso cru.

100g de frango cru tem umas 21g de proteína, então se vc come 1kg em 2 dias são 500g/dia = 105g de proteína (aproximadamente)

 

Quando não preciso contar calorias(em off), eu coloco a mais.

[AlemãoVazquez 2449]

A diferença que isso faz é desprezível!

 

Supostamente o frango preparado, seja grelhado ou cozido e desfiado, perde cerca de 20% de água, portanto, se usaria 100g de frango cru, pesa 80g dele preparado e pronto.

A menos que você seja um atleta e realmente precise contar absolutamente TUDO da sua dieta, não tem motivo pra se preocupar com isso.

[rafael_udia 0]

Em 16/07/2023 em 22:30, AlemãoVazquez disse:

A diferença que isso faz é desprezível!

 

Supostamente o frango preparado, seja grelhado ou cozido e desfiado, perde cerca de 20% de água, portanto, se usaria 100g de frango cru, pesa 80g dele preparado e pronto.

A menos que você seja um atleta e realmente precise contar absolutamente TUDO da sua dieta, não tem motivo pra se preocupar com isso.

Minha preocupação era essa mesmo, sei que tem uma diferença mas eu to bem no inicio e na real quero mais é definir um pouco o corpo e dar uma emagrecida, então para mim está tudo bem ter a diferença, só fiquei em dúvida se seria algo gritante ou não, eu comer o frango desfiado e colocar o valor do frango grelhado