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Já ouviu falar que 70% do nosso corpo é água? (Grosseiramente falando)

 

Com as aves é do mesmo jeito. Quando você faz um frango grelhado e ele fica bem sequinho, ele vai pesar menos porque perdeu água.

 

Quando você cozinha o frango na água ou em um caldo, ele fica mais cheinho, estufado. É que no processo ele ganhou água.

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