É correto afirmar que proteína, fibra e gordura diminuem o índice glicêmico dos alimentos?

[Paulo Gustavo 1994]

Não sei se formulei corretamente a pergunta, talvez vcs não entendam corretamente minha dúvida , então vou dar um exemplo.

 

Já vi alguns pessoas falar que se vc come um alimento de alto índice glicêmico e combinar ele com proteína ou gordura, isso fará o índice glicêmico daquele alimento ser menor.

 

 

Até que ponto isso é verdadeiro ?

 

Pra ter efeito precisa consumir uma quantidade determinada de proteína ou gordura ... Ou qualquer quantidade tá valendo ?

 

 

Então , segundo essa teoria, se a pessoa comer um pão francês com frango dentro, isso daria o IG ser baixo ? Levando em conta que o IG do pão é alto . E o frango é proteína .

Editado Abril 15, 2020 às 13:36 por Paulo Gustavo 1994

[frankx]

De maneira simplória, sim.

[Vecchio]

Índice glicêmico resulta da combinação dos alimentos e, por isso, também concordo com esta estratégia de combiná-los.

 

No entanto, há que se preocupar também com a carga glicêmica, sendo que esta tem a ver com a massa total de alimentos. Por exemplo, comer um pão francês ou comer dois pratos de batata doce podem resultar nas mesmas consequências sobre o organismo*.

 

Agora, se 1994 corresponde à sua data de nascimento, se você não é diabético, se você não está engajado em algum projeto para subir em palcos numa competição de fisiculturismo, penso que você nem deva se preocupar com isso. Pessoas saudáveis podem ir a um rodízio de pizza, comerem 15 pedaços e, duas horas depois, batem menos de 100 mg/dl de açúcar no sangue.

 

*comparação grotesca. Precisaria mexer com tabelas e números e continhas pra que fosse mais realista.

Editado Abril 15, 2020 às 14:16 por Vecchio

[matheuskr]

o cara aqui da cidade compete e sai da dieta quando está em off...quem não sai, é louco.