steak tartare

[carlosfernando 0]

alguém possui uma dica de receita de steak tartare com substituições inteligentes?

o que vocês sugerem no lugar do ketchup, por exemplo?

obrigado

[busarello 3354]

ketchup em steak tartar?

1/2 quilo de patinho ou file mignon picado na ponta da faca

1/2 cebola roxa bem picada

Quanto baste de azeite de oliva

1 pimentas dedo de moça, vermelhas, bem picadas

1 pacote pequeno de alcaparras bem picadas

Quanto baste de salsinha bem picada

Quanto baste de mostarda

Quanto baste de sal

 

- a pimenta sem as sementes

- mostarda suficiente para molhar a carne

 

O que dá para fazer é usar menos mostarda compensando com mais azeite e mais pimenta. NÃO fica a mesma coisa...

[carlosfernando 0]

obrigado pela dica!