Hambúrguer Caseiro de Patinho (35g de Proteína)

[Mklek 4165]

Só uma dica para quem vai fazer na churrasqueira:

Depois da grelha limpa, esfregue uma batata crua na grelha ( corte ao meio a batata, escolha uma pequena para não perder muito, se o fogo estiver muito quente use um garfo para espetar a batata). Isto evita que o hambúrguer grude. Vale para frango e outras carnes que costumam grudar na grelha.

 

[Visitante Mjolnir]

Voce armazena no congelador? Qual a validade dos hamburgueres?

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[renantrs 127]

7 minutos atrás, Mjolnir disse:

Voce armazena no congelador? Qual a validade dos hamburgueres?

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Sim, armazeno no congelador, não sei dizer exatamente qual a validade deles, mas eu costumo fazer sempre 10, consumindo 1 por dia.

Pelo menos por 10 dias é garantido, mas acredito que aguente mais.

[planeta 5553]

6 horas atrás, Fefe disse:

Eu estou melhor que vcs, pq modelo na mão e fica sussa!

 

Meu hamburguer é desejado por muitos e tb sigo a linha de que quanto mais temperos, melhor, sendo que o bacon faz toda diferença.

 

Eu tbm modelo na mão

 

O meu é assim

 

200g patinho

200g contra filé

 

Sal, pimenta preta(reino)

 

Faço 3 unidades

Só

 

Como toda semana kkk

[planeta 5553]

 

 

Aliás eu almocei hoje esse hambúrguer

 

+ Cheddar polenghi + cebola ao shoyu

 

Hmm

 

 

Editado Fevereiro 23, 2017 às 21:02 por planeta

[planeta 5553]

O meu é na linha, carne é carne 

 

Assim como picanha só vai sal grosso

 

Filé mignon só vai sal e pimenta preta...

 

O clássico é o clássico

Rsrs

[vitorbernardo 105]

faço assim 80% de carne moida magra,20% de carne moida gorda,.

 

Isso pode variar dependendo do ponto da carne que você gosta.

[Aless 4675]

Alguém falou em hambúrger?

 

Se tiver fome, não abra

 

 

 



 



 



 



 



 



 

 

 

Cacete de agulha, EU estou com fome e não devia estar olhando essas fotos. Vai dar merda no jantar

 

 

Minha receita: 1 parte de bacon e 3 partes de vazio (fraldinha). O açougueiro passa a carne no moedor, daí o bacon e daí os dois juntos para mistura ficar perfeita. Pronto, nada mais. Dê preferência por bacon defumado.

 

Eu já tentei usar frigideira anti-aderente e panela de ferro pra fritar a carne e nunca ficou boa. Churrasqueira é o ideal. De qualquer forma, asse um lado até ele estar pronto de forma ideal, vire e espere ficar pronto. Ficar mudando de lado e virando vai espedaçar a carne.

 

Outra coisa, eu faço os bifes na mão: boto um prato na balança, peso 200g de carne e faço o formato usando a palma da mão. O resultado é 110-130g o bife que fica certinho no pão.

 

 

Extra: Quem quiser, dá pra fazer cebola junto: numa frigideira, bota manteiga e deixa ela começar a derreter, molho shoyu, açúcar mascavo e quando a manteiga terminar de derreter, rodelas de cebola. Deixa ela fritar bem e tá pronto. Fica divino.

Editado Fevereiro 23, 2017 às 21:50 por Aless

[planeta 5553]

1 hora atrás, Aless disse:

De qualquer forma, asse um lado até ele estar pronto de forma ideal, vire e espere ficar pronto.

Esse é um dos segredos haha

 

Toda carne de bife deve ser feita assim

 

Picanha, bife ancho...

 

 

Se for no restaurante francês o medalhão de mignon é feito assim

 

Pena que eu não como bacon, bAstante gente recomenda

 

 

Já usou maminhA? 

[Brunob0797 4]

Acabei de fazer com 200g de Patinho e ficou muito bom. Só que fugi um pouco da receita, geralmente eu faço 260g de Acém(pode usar patinho tbm) e 100g de Ponta de peito, fica no ponto certinho pra 2 hambúrgueres (180g cada) e são duas carnes muito baratas.

Eu costumo usar um modelador de ovo pra fazer o hamburguer, é baratinho tbm 
http://produto.mercadolivre.com.br/MLB-708120544-modelador-fritar-ovos-redondo-inox-molde-bares-restaurantes-_JM

Fica a dica pra ficar bom na frigideira eu deixo 5 minutos de cada lado, os 2 primeiros com ela aberta e os 3 últimos com ela tampada

Editado Fevereiro 24, 2017 às 01:08 por Brunob0797