Azeitonas Vs. Azeite

[MrRac 0]

Olá pessoal, eu adoro comer azeitonas, então fui dar uma pesquisada se ela faz bem ou não a saúde. Achei um tanto interessante.

A sociedade em geral, quando se fala de azeite associa-se a algo positivo para a saúde, e quando se fala de azeitona é visto como algo prejudicial à saúde.

Estarão estas ideias corretas ou erradas? Será um mito com fundamento?

Azeitona

Aspectos positivos

A azeitona fruto da oliveira é constituída basicamente por uma pele exterior, de composição celulósica que contem produtos aromáticos e corantes naturais, uma polpa, onde se encontra a grande parte dos ácidos gordos e um caroço que encerra substâncias nutritivas.

É rica em ácidos gordos monoinsaturados e possui diversos minerais na sua composição como o cálcio, fósforo, potássio, magnésio, enxofre, cloro, ferro, cobre, manganésio e sódio, e vitaminas como a niacina, riboflavina, tiamina, Vit. B6, Vit B12, Vit. E e carotenóides.

Além da gordura monoinsaturada, com todos os seus benefícios, a azeitona é rica em polifenóis (substâncias químicas vegetais que são potentes anti-oxidantes). Ao prevenir as oxidações biológicas, os polifenóis reduzem a formação de radicais livres. Estes, através do dano celular que produzem, são os grandes vilões do envelhecimento e das doenças crônico-degenerativas, como o cancro.

Aspectos negativos

O principal defeito nutricional da azeitona está inerente ao seu método de conservação. Utilizam-se salmouras (água com sal) para aumentar a duração do produto. Tal processo, aumenta muito o teor em sódio da azeitona. Daí a azeitona ter uma conotação negativa.

Azeite

O Azeite provém do esmagamento das azeitonas que foram previamente picadas e amassadas

A pressão aplicada à pasta de azeitonas separa os líquidos, o óleo e a água contida no vegetal, do material sólido. O óleo e a água são então separados por decantação.

Nesta fase é adicionada água à mistura a fim de dar melhor formação à pasta

Isto produz uma desvantagem importante em relação às qualidades benéficas do óleo, porque reduz a quantidade de antioxidantes, que são retirados por esta água.

Em termos gerais o azeite tem a mesma qualidade nutricional que a azeitona.

A conotação positiva em relação ao azeite vem desde a Antiguidade Clássica nomeadamente da mitologia Grega.

O azeite foi chamado por Homero de ouro líquido, e era corrente a crença de que o óleo concedia força e juventude, sendo muito mais que um alimento. Era utilizado como medicamento e cosmético, produzia fascinação e era tido como fonte de bem--estar e poder, tanto que os atletas gregos o passavam sobre o corpo num ritual místico, antecedendo às competições.

Conclusão:

“O azeite faz bem”

O azeite faz bem e traz benefícios, mas em substituição de outras gorduras, principalmente das gorduras animais. Não tem colesterol e é rico em ácidos gordos monoinsaturados, levando a um menor risco de aparecimento de placas de ateroma nos vasos sanguíneos e contribui para a diminuição de doenças cardiovasculares.

“As azeitonas fazem mal”

A azeitona faz bem e trás benefícios à saúde idênticos ao azeite, mas como em tudo na vida, a moderação é a palavra de ordem. Não se deve exagerar o consumo devido ao seu alto teor de sódio, proveniente do método de conservação.

Fonte: Aqui

Agora eu queria saber, sera que faz tão mal assim comer azeitona por causa do sódio no "tempero" dela?

[]s

[DeuMoleCaiDuro 0]

Se vc não tem hipertenção não vejo muito problema em comer..

Você pode alternar em azeite e azeitona pra nao comer muita azeitona

Cada 100 gramas de azeitonas verdes em conserva contém:

Calorias - 140kcal

Proteínas - 1,5g

Gorduras - 10g

Vitamina A - 250 U.l.

Vitamina B1 (Tiamina) - 10 mcg

Vitamina B2 (Riboflavina) - 15 mcg

Vitamina C (Ácido ascórbico) - 6 mg

Potássio - 1530 mg

Sódio - 130 mg

Cálcio - 100 mg

Fósforo - 15 mg

Silício - 6 mg

Magnésio - 5 mg

Cloro - 4 mg

Ferro - 1 mg

[LeoPapais 0]

Poxa, 1 colher de azeite tem mais gordura insaturada q 100 gramas de azeitona. Muito mais facil tomar azeite né? Sem contar que o preço nao deve ser muito diferente...

[MrRac 0]

Mais a azeitona é muito mais gostoso do que azeite puro né? hahaha....

[pedroviski 15]

Mais a azeitona é muito mais gostoso do que azeite puro né? hahaha....

Eu acho azeite puro gostoso sim. Tomo sempre antes de dormir, duas colheres cheias.

[LeoPapais 0]

Mais a azeitona é muito mais gostoso do que azeite puro né? hahaha....

Hahaha azeitona tem gosto muito forte, azeite é bem melhor, na minha opniao...

[Markão 1]

Pega a Azeitona e 'mela' no azeite PRONTO, SEM BRIGAS KKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKK =)

é, ja era esperado terem as mesmas propriedades né galera.... ;D

vlw pelo post ;D

[gabrielsalomon 0]

eu tomo uma colher cheia de azeite no almoço e uma antes de dormir! nunca achei ruim o gosto nao!

[Gabrielzs 0]

pra falar a verdade tem gosto de nada ;D

[keun 0]

ta doido, azeite é horrível tomo a colher de azeite com um copo de agua do lado pra quando terminar de passar o azeite ja mandar a agua atras pra tirar o gosto.

já a azeitona.....

se deixar como 4 vidros seguidos

euaeuhaaueha