hambúrguer na dieta

[Zulu07 25]

acabei de achar uma receita para fazer hamburguer de frango, vou seguir e tentar fazer aqui em casa, realmente olhando a tabela nutricional e os ingredientes desses congelados eu iria estar me auto sabotando lindamente

[Mateus~ 276]

3 minutos atrás, Zulu07 disse:

acabei de achar uma receita para fazer hamburguer de frango, vou seguir e tentar fazer aqui em casa, realmente olhando a tabela nutricional e os ingredientes desses congelados eu iria estar me auto sabotando lindamente

 

Já fiz de frango algumas vezes,ficou bom,mas como é uma carne que tem pouca gordura,não fica tão saboroso assim,logo,capriche no alho + cebola.

Prefiro muito mais de carne bovina ou suína,que tem maior quantidade de gordura que deixa o hambúrguer mais suculento.

E não há necessidade de fazer o hamburguer sem nada,utilize manteiga,óleo de coco ou banha de porco para grelhar/frita-lo,contabilize nos macros e segue a vida.

 

[Quântico 613]

Cara, eu geralmente prefiro fazer com carne moída(patinho, acém, coxão mole, o que tiver mais barato no dia)  igual a galera sugeriu ai em cima. MAS, em caso extremo, dá pra apelar pra esses hamburgueres de caixa sim, mas veja as informações nutricionais deles e verá que tem muito sódio, gordura e bem menos proteína que você obteria fazendo um caseiro.

[Tshasko 61]

Uma receita TOP e bem barata com cortes poucos nobres é usar ponta da agulha, peito ou costela gaucha (sem os ossos é sempre bom deixar claro), pede para moer aqui em sampa são 10 reais mais ou menos esses cortes e ficam exelente, infinitamente melhor que os congelados.

Abraços

[Chez 1396]

Um bom hambúrguer, independente da carne que se use, deve ter esses três itens:

20% de gordura

Tempero diminuto

Moagem única

Explico:

A gordura em 1/5 deixa a carne em uma consistência ideal. Não quebra quando prepara e não fica seco. Por isso é importante calcular, observando as tabelas nutricionais, a porcentagem de gordura que vai no seu hambúrguer. Caso sua carne seja mais magra, peça para o açougueiro cortar algumas gramas de gordura e moer junto. Se chorar ele dá até um desconto, já que as carnes normalmente moídas têm a gordura descartada.

Caso não queira calcular, faça um hamburger 1/2 fraldinha e 1/2 acém que dá certinho.

O tempero diminuto é importante para manter o sabor natural da carne e a consistência do prato. Eu uso pimenta do reino e ervas bem finas no máximo. Só adicione sal no momento do preparo, sobre o hamburger já em formato. Não coloque sal para deixar "pegando tempero", resseca a carne.

E quando pedir para moer a carne, que moa apenas uma vez, para manter a consistência e formato no preparo. Um dica que dou é apertar o centro do hambúrguer antes de colocar na grelha/chapa com uma colher. Evita que ele inche.

Misture carnes de diferentes partes do bicho e até de diferentes bichos, use a criatividade! Respeite a taxa de gordura que fica dez!

Chez, o gourmeteiro.

[LucasBora 919]

eu sempre uso esses de caixinhas que vem pronto, só hoje ja comi 6 hehe

[ZOOM 399]

30 minutos atrás, Chez disse:

Um bom hambúrguer, independente da carne que se use, deve ter esses três itens:

20% de gordura

Tempero diminuto

Moagem única

Explico:

A gordura em 1/5 deixa a carne em uma consistência ideal. Não quebra quando prepara e não fica seco. Por isso é importante calcular, observando as tabelas nutricionais, a porcentagem de gordura que vai no seu hambúrguer. Caso sua carne seja mais magra, peça para o açougueiro cortar algumas gramas de gordura e moer junto. Se chorar ele dá até um desconto, já que as carnes normalmente moídas têm a gordura descartada.

Caso não queira calcular, faça um hamburger 1/2 fraldinha e 1/2 acém que dá certinho.

O tempero diminuto é importante para manter o sabor natural da carne e a consistência do prato. Eu uso pimenta do reino e ervas bem finas no máximo. Só adicione sal no momento do preparo, sobre o hamburger já em formato. Não coloque sal para deixar "pegando tempero", resseca a carne.

E quando pedir para moer a carne, que moa apenas uma vez, para manter a consistência e formato no preparo. Um dica que dou é apertar o centro do hambúrguer antes de colocar na grelha/chapa com uma colher. Evita que ele inche.

Misture carnes de diferentes partes do bicho e até de diferentes bichos, use a criatividade! Respeite a taxa de gordura que fica dez!

Chez, o gourmeteiro.

 

Será que não dá pra misturar um patinho com um pouco de bacon moído?rs

 

#tópico

 

Valor nutricional de um hambúrguer:

 

 

 

Cada unidade tem o valor calórico semelhante ao ovo (90kcal +ou-)

 

9,7g de proteína

5,7g de gordura

1,1g de carboidrato

 

Dá pra encaixar perfeitamente numa dieta, até num Cutting.

[Chez 1396]

 

Será que não dá pra misturar um patinho com um pouco de bacon moído?rs

 

#tópico

 

Valor nutricional de um hambúrguer:

 

 

 

Cada unidade tem o valor calórico semelhante ao ovo (90kcal +ou-)

 

9,7g de proteína

5,7g de gordura

1,1g de carboidrato

 

Dá pra encaixar perfeitamente numa dieta, até num Cutting.

Dá e fica ótimo. Já fiz de músculo, pernil de porco e bacon.

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[RDOJiu 0]

Carne bovina acém moído cru

TACO - Tabela Brasileira de Composição de Alimentos

Tabela de valor Nutricional

Porção de g

		% VD*
Valor energético	136.6kcal = 574kj	7%
Proteínas	19,4g	26%
Gorduras saturadas	2,7g	12%
Gorduras monoinsaturadas	2,4g	-
Gorduras poliinsaturadas	0,1g	-
Fibras solúveis	0,0g	-
Cálcio	2,6mg	0%
Vitamina A	2,3ug	0%
Piridoxina B6	0,0mg	0%
Magnésio	14,1mg	5%
Colesterol	57,9mg	-
Lipídios	6,0g	-
Fósforo	157,6mg	23%
Ferro	1,8mg	13%
Potássio	237,3mg	-
Cobre	0,1ug	0%
Zinco	6,3mg	90%
Niacina	4,3mg	24%
Tiamina B1	0,2mg	14%
Riboflavina B2	0,2mg	15%
Sódio	48,6mg	2%

* % Valores diários com base em uma dieta de 2.000 Kcal ou 8.400kj. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades.

O bacon com patinho fica uma delícia. Também faço o patinho com panceta (sempre na proporção de 30%). Mas isso aumenta o valor calórico.

[Zulu07 25]

no fim de semana vou fazer uns seis de carne bovina e uns seis de frango para fazer o teste, com certeza o de carne bovina vai ficar mais saboroso justamente pela questao da gordura mas um bom tempero pode deixar o de frango muito suculento creio eu

Vi aqui no site do hipertrofia um receita de hamburguer de frango com aveia, alguem ai ja experimentou fazer?