20 Mitos Da Nutrição Derrubados Pela Ciência

[MonsterFreak 4771]

 

 

A nutrição atual está cheia de bobagens.

Apesar dos avanços claros na ciência, os velhos mitos parecem está em qualquer lugar.

Aqui estão 20 mitos tradicionais que foram desmascarados por pesquisas científicas.

 

 

 

Mito 1: a dieta mais saudável é a de baixo teor de gordura, com muito carboidrato

Várias décadas atrás, toda a população foi aconselhada a comer um baixo teor de gordura, dieta rica em carboidratos ( 1 ).

Na época, nenhum estudo demonstrou que esta dieta realmente pode prevenir a doença.

Desde então, muitos estudos de alta qualidade foram feitos, incluindo a Iniciativa de Saúde da Mulher, que é o maior estudo de nutrição na história.

Os resultados eram claros ... esta dieta que não causa perda de peso, preveni o câncer ou reduz o risco de doença cardíaca ( 2 , 3 , 4 , 5 ).

 

 

 

Mito 2: sal deve ser restrito, para baixar a pressão arterial e reduzir os ataques cardíacos e derrames

O mito do sal ainda está vivo, embora nunca tenha havido qualquer bom suporte científico para isso.

Apesar da redução de sal reduzir a pressão arterial por 1-5 mm / Hg, em média, isso não tem qualquer efeito sobre ataques cardíacos, acidentes vasculares cerebrais ou morte ( 6, 7 ).

Claro, se você tiver uma condição médica como hipertensão sensível ao sal, você pode ser uma exceção ( 8 ).

Mas o conselho da saúde pública que todo mundo deve reduzir sua ingestão de sal (e tem que comer comida sem sal e sem graça) não se baseia em evidências.

 

 

 

Mito 3: É melhor comer muitas refeições pequenas ao longo do dia para "Acelerar o metabolismo"

Estudos discordam claramente com isso. Comer 2-3 refeições por dia tem exatamente o mesmo efeito sobre o total de calorias queimadas como comer 5-6 (ou mais) pequenas refeições ( 9 , 10 ).

Há estudos que mostram que até mesmo comer muitas vezes pode ser prejudicial ... um novo estudo saiu mostrando recentemente que refeições mais freqüentes aumentaram dramaticamente gordura abdominal em uma dieta de alto teor calórico ( 11 ).

 

 

 

Mito 4: Gemas devem ser evitadas porque elas são ricas em colesterol, o que leva a doença cardíaca

O colesterol na dieta tem muito pouco efeito sobre o colesterol no sangue, pelo menos para a maioria das pessoas ( 12 , 13 ).

Os estudos mostraram que os ovos elevam o "bom" colesterol e não aumentam o risco de doença cardíaca ( 14 ).

Uma revisão de 17 estudos com um total de 263.938 participantes mostraram que a ingestão de ovos não teve nenhum efeito sobre o risco de doenças cardíacas ou acidente vascular cerebral em indivíduos não-diabéticos ( 15 ).

No entanto ... tenha em mente que alguns estudos descobriram um aumento do risco de ataque cardíaco em diabéticos que comem ovos ( 16 ).

Dizer às pessoas para jogar as gemas fora pode ser considerado o conselho mais ridículo da história da nutrição.

 

 

 

Mito 5: Trigo Integral é um alimento saudável, e é essencial para uma dieta "equilibrada"

Trigo tem sido importante para dieta durante um tempo muito longo, mas mudou devido à manipulação genética na década de 1960.

O "novo" trigo é significativamente menos nutritivo do que as variedades mais velhas ( 17 ).

Estudos preliminares mostraram que, em comparação com trigo mais velhos, trigo moderno pode aumentar os níveis de colesterol e marcadores inflamatórios ( 18 , 19 ).

Ela também causa sintomas como dor, inchaço, cansaço e redução da qualidade de vida em pacientes com síndrome do intestino irritável ( 20 ).

Além disso, não vamos esquecer que o rótulo "grão integral" é uma piada ... esses grãos foram geralmente pulverizados em farinha muito fina, para que eles tenham efeitos metabólicos semelhantes aos grãos refinados.

 

 

 

Mito 6: Gordura saturada aumenta o colesterol LDL no sangue, aumentando o risco de ataques cardíacos

Vários estudos de revisão maciça têm mostrado recentemente que a gordura saturada não está ligada a um aumento do risco de morte por doença cardíaca ou acidente vascular cerebral ( 21 , 22 , 23 ).

A verdade é que as gorduras saturadas elevam o HDL (o "bom" colesterol) e alteram aspartículas de LDL de pequenas para grande, que é ligado a risco reduzido ( 24 , 25 ,26 ).

 

 

 

Mito 7: O café é insalubre e deve ser evitado

O café tem sido considerado insalubre, principalmente por causa da cafeína. No entanto, a maioria dos estudos realmente mostram que o café tem poderosos benefícios.

Isto pode ser devido ao fato de que o café é a maior fonte de antioxidantes na dieta ocidental, superando os frutos e legumes. ( 27 , 28 , 29 ).

Os bebedores de café têm um risco muito menor de depressão, diabetes tipo 2, doença de Alzheimer, Parkinson ... e alguns estudos ainda mostram que eles vivem mais tempo do que as pessoas que não bebem café ( 30 , 31 , 32 , 33 , 34 ).

 

 

 

Mito 8: comer gordura faz você ficar gordo ... por isso, se você quer perder peso, você precisa comer menos gordura

Na verdade, as dietas que são ricas em gorduras (mas pobre em carboidratos) consistentemente levam a mais perda de peso do que dietas de baixa gordura, mesmo quando os grupos de baixa gordura restringem calorias ( 35 , 36 , 37 ).

 

 

 

Mito 9: Uma dieta rica em proteínas aumenta a pressão sobre os rins e aumenta o risco de doença renal

Embora seja verdade que as pessoas com doença renal devem cortar proteína, isso é absolutamente não verdadeiro para pessoas saudáveis.

Numerosos estudos, mesmo em atletas que comem grandes quantidades de proteína, mostram que um alto consumo de proteína é perfeitamente seguro ( 38 , 39 , 40 ).

Na verdade, uma maior ingestão de proteína diminui a pressão arterial e ajuda na luta do diabetes tipo 2 ... que são dois dos principais fatores de risco para insuficiência renal ( 41 , 42 ).

Também não vamos esquecer que a proteína reduz o apetite e ajuda na perda de peso, e a obesidade é outro fator de risco para insuficiência renal ( 43 , 44 ).

 

 

 

Mito 10: produtos lácteos são ricos em gordura saturada e calorias ... aumentando o risco de doenças cardíacas e obesidade

Os estudos não suportam isso. Comer produtos lácteos cheios de gordura não está associado a doenças cardíacas e está ainda associado a um menor risco de obesidade ( 45 ).

Nos países onde as vacas são alimentados com capim , comer laticínios full-gordura é realmente associado com um risco 69% menor de doença cardíaca ( 46 , 47 )..

 

 

 

Mito 11: Todas as calorias são iguais, não importa quais os tipos de alimentos são provenientes

É simplesmente falso que "todas as calorias são criados iguais ".

Diferentes alimentos passam por diferentes vias metabólicas e têm efeitos diretos sobre a queima de gordura, os hormônios e os centros cerebrais que regulam o apetite ( 48 , 49 , 50 ).

Uma dieta rica em proteínas, por exemplo, pode aumentar a taxa metabólica por 80 a 100 calorias por dia e significativamente reduzir o apetite ( 51 , 52 , 53 ).

 

 

 

Mito 12:Alimentos com baixo teor de gordura são saudáveis porque tem poucas calorias e gordura saturada

Quando as diretrizes de baixo teor de gordura surgiram pela primeira vez, os fabricantes de alimentos responderam com todos os tipos de baixo teor de gordura falando que eram " alimentos saudáveis ".

O problema é ... esses alimentos ficam com gosto horrível quando a gordura é removida, de modo que os fabricantes de alimentos adicionam um monte de açúcar para evitar isso.

A verdade é que o excesso de açúcar é incrivelmente prejudicial , enquanto a gordura naturalmente presente nos alimentos não é ( 55 , 56 ).

 

 

 

Mito 13: Consumo de Carne vermelha aumenta o risco de todos os tipos de doenças ... incluindo doenças cardíacas, diabetes tipo 2 e câncer

Os maiores estudos (um com mais de 1 milhão de pessoas, o outro com mais de 400 mil) mostram que carne vermelha não processada, não está ligada a doenças cardíaca ou diabetes tipo 2 ( 57 , 58 ).

Dois estudos de revisão também têm demonstrado que a ligação com o câncer não é tão forte como algumas pessoas gostariam que você acreditasse. A associação é fraca em homens e inexistente nas mulheres ( 59 , 60 ).

 

 

 

Mito 14: As únicas pessoas que devem evitar glúten são pacientes com doença celíaca, Cerca de 1% da população

Alega-se frequentemente que ninguém se beneficia de uma dieta livre de glúten, exceto pacientes com doença celíaca. Esta é a forma mais grave de intolerância ao glúten, que afeta menos de 1% das pessoas ( 61 , 62 ).

Mas outra condição chamada de sensibilidade ao glúten é muito mais comum e pode afetar cerca de 6-8% das pessoas, embora não existam boas estatísticas disponíveis ainda ( 63 , 64 ).

Os estudos mostraram também que as dietas sem glúten podem reduzir os sintomas da síndrome do intestino irritável, esquizofrenia, autismo e epilepsia ( 65 , 66 , 67 , 68 ).

No entanto ... as pessoas devem comer alimentos que são naturalmente sem glúten (como plantas e animais), não sem glúten “processado” .Junk food sem gluten ainda é junk food.

Mas tenha em mente que a situação glúten é realmente muito complicada e não há respostas claras ainda. Alguns novos estudos sugerem que pode haver outros compostos no trigo que provocam alguns problemas digestivos, e não o próprio glúten.

 

 

 

Mito 15: para perder peso basta ter Força de Vontade, comer menos e exercitar mais

A perda de peso (e ganho) é frequentemente associada a força de vontade e quantidade de kcal ingeridas

Mas isso é completamente impreciso.

O corpo humano é um sistema biológico altamente complexo com várias hormonas e centros cerebrais que regulam quando, o quê e quanto nós comemos.

Genética, hormônios e vários fatores externos têm um enorme impacto sobre o peso corporal (69 ).

Junk food pode também ser absolutamente viciante , fazendo as pessoas, literalmente, perder o controle sobre seu consumo ( 70 , 71 ).

Embora ainda seja responsabilidade do indivíduo de fazer algo sobre o seu problema de peso, culpar a obesidade em algum tipo de falha moral é inútil e impreciso.

 

 

 

Mito 16: gorduras saturadas e gorduras trans são similares ... Eles são o "mau" que precisamos evitar

É verdade que as gorduras trans são prejudiciais. Elas estão ligados à resistência à insulina e problemas metabólicos, aumentando drasticamente o risco de doença do coração ( 72 , 73 , 74 ).

No entanto, a gordura saturada é inofensiva, por isso não faz absolutamente nenhum sentido agrupar os dois juntos.

Curiosamente, essas mesmas organizações também aconselham-nos a comer óleos vegetais como soja e óleo de canola.

Um estudo descobriu que 0,56-4,2% dos ácidos graxos em si são as gorduras trans tóxicas ( 75 )!

 

 

 

Mito 17: Proteína rouba cálcio dos ossos e aumenta o risco de osteoporose

A verdade é que uma alta ingestão de proteína está ligada a um risco maciçamente reduzido de osteoporose e fraturas na velhice ( 76 , 77 , 78 ).

Este é um exemplo de onde seguir cegamente a sabedoria convencional nutricional terá o efeito oposto do que se pretendia!

 

 

 

Mito 18: Dietas Low-Carb são perigosas e aumentam o risco de doença cardíaca

Low-carb têm ganhado popularidade.

Profissionais da nutrição têm constantemente nos advertido que estas dietas vão acabar entupindo nossas artérias.

No entanto, desde o ano de 2002, mais de 20 estudos têm sido realizados sobre a dieta low-carb.

Dietas de baixo carboidrato realmente causam mais perda de peso e melhoram a maioria dos fatores de risco para doenças do coração mais do que a dieta de baixa gordura ( 79 , 80 ).

Muitos "especialistas" ainda alegam que tais dietas são perigosas, em seguida, continuam a promover o dogma do baixo teor de gordura ,que a ciência tem demonstrado que é totalmente inútil.

Claro, as dietas de baixo carboidrato não são para todos, mas é muito claro que elas podem ter grandes benefícios para as pessoas com obesidade, diabetes tipo 2 e síndrome metabólica ... alguns dos maiores problemas de saúde no mundo ( 81 , 82 ,83 , 84 ).

 

 

 

Mito 19: O açúcar é prejudicial Principalmente porque fornece calorias "vazias"

Praticamente todos concordam que o açúcar não é saudável quando consumidos em excesso.

Mas muitas pessoas ainda acreditam que é ruim apenas, porque ele fornece calorias vazias.

Quando consumidos em excesso, o açúcar pode causar graves problemas metabólicos ( 85 , 86 ).

Muitos especialistas acreditam que o açúcar pode ser a condução de alguns dos maiores assassinos do mundo ... incluindo obesidade, doenças cardíacas, diabetes e até mesmo câncer ( 87 , 88 , 89 , 90 ).

Embora o açúcar seja bom em pequenas quantidades (especialmente para aqueles que são fisicamente ativos e metabolicamente saudáveis), pode ser um desastre completo quando consumido em excesso.

 

 

 

Mito 20: Sementes refinadas, óleos vegetais como óleos de soja e milho diminuem o colesterol e são super saudáveis.

A verdade é que vários estudos têm mostrado que estes óleos aumentam o risco de morte, a partir de ambas as doenças de coração e do cancro ( 91 , 92 , 93 ).

Mesmo que estes óleos tenha sido mostrados como causa de doença cardíaca e morte de muitas pessoas, as organizações de saúde tradicionais ainda nos dizendo para comê-los.

Quando se substitui alimentos reais por alimentos processados, você se torna vulnerável a engordar e adoecer.

Quantas décadas à mais de "pesquisa" será preciso para descobrir isso?

 

 

 

Fonte:http://authoritynutrition.com/20-mainstream-nutrition-myths-debunked/

[cervantes 154]

Ótimo texto, agora vou ler... hahahhaa

[manoarroz 1269]

Legal monster, voce esta sempre criando otimos topicos sobre nutricao. Tem algo a respeito de uma refeicao rica em muita gordura e muito carbo estimular o acumulo de gordura ? (Penso isso devido as particulas de gordura na corrente sanguinea e a insulina empurra-las pra dentro)

[cervantes 154]

Mito 3: É melhor comer muitas refeições pequenas ao longo do dia para "Acelerar o metabolismo"

Estudos discordam claramente com isso. Comer 2-3 refeições por dia tem exatamente o mesmo efeito sobre o total de calorias queimadas como comer 5-6 (ou mais) pequenas refeições ( 9 , 10 ).

Há estudos que mostram que até mesmo comer muitas vezes pode ser prejudicial ... um novo estudo saiu mostrando recentemente que refeições mais freqüentes aumentaram dramaticamente gordura abdominal em uma dieta de alto teor calórico ( 11 ).

Perfeito, isso também "derruba" nutricionistas que falam que você DEVE comer de 3 em 3 horas. Não importa o numero de refeições e sim a quantidade de calorias ingeridas no final do dia, perfeito.

Vídeo do Leandro Twin sobre esse assunto pra quem se interessar e não tiver visto.

[MonsterFreak 4771]

Legal monster, voce esta sempre criando otimos topicos sobre nutricao. Tem algo a respeito de uma refeicao rica em muita gordura e muito carbo estimular o acumulo de gordura ? (Penso isso devido as particulas de gordura na corrente sanguinea e a insulina empurra-las pra dentro)

Eu acho que você viajou em falar que a insulina empurra as partículas de gorduras pra dentro, está confundindo gordura macro com tecido adiposo. Agora acredito que o mais importante seja o total diário, concorda ? Como vimos em alguns relatos bem sucedidos de IF e WD

Achei esses 3 artigos falando sobre, joga no google tradutor que da pra entender:

http://muscleevo.net/should-you-eat-carbs-and-fat-together/

http://www.caloriesecrets.net/should-you-mix-fat-and-carbohydrates-in-the-same-meal/

http://romanfitnesssystems.com/articles/macronutrient-combination/

[Sr. Trembolona 0]

Os itens 1 e 8 são meio que iguais, porem ótimas informações

Enviado de meu LG-E450f usando Tapatalk

[Marlon Henrique01 997]

Parabéns, era o que eu precisava.

Vou enviar para um tio meu, que também malha e tem na cabeça essa história de comer em 3 em 3h.

[Torf 11509]

Tópico que deveria ser leitura obrigatória!

Acho interessante quebrar paradigmas que ficam marcados na sociedade através da repeticäo, sem que houvesse qualquer relacäo científica para tal. Vai passando de boca em boca e qualquer pessoa, dos 10 aos 100 anos, vai pensar que comer mais que uma gema de ovo por dia näo é saudável.

Achei legal também as quase 100 referências para suportar o que foi dito. O próximo passo será passar o olho uma por uma. =)

Excelente contribuicäo! Vindo do MonsterFreak é isso que se espera (alto nível).

[planeta 5554]

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• planeta

usuário planeta deixou um curtir porém daria uns 10 se pudesse

[Guilherme Girotto 86]

Excelente tópico. Acho que deveria ser fixado