Alimentar-Se De Algas?

[Torf 11507]

Existem mais de 25.000 espécies de algas em todo o mundo. Utilizadas há milhares de anos pelos povos asiáticos, devido à sua função nutritiva e medicinal, as algas despertaram a atenção dos países ocidentais apenas nas últimas décadas.

Utilizadas tradicionalmente há milhares de anos pelos povos asiáticos (como alimento e pelas propriedades medicinais), as algas despertaram a atenção dos países ocidentais apenas nas últimas décadas.

Estas plantas que habitam mares, rios, lagos, etc., não dispõem de raízes, não formam flores nem frutos. Contudo, a luz filtrada pela água permite-lhes oferecer a clorofila. Atualmente estão inventariadas mais de 25.000 espécies de algas que podem classificar-se consoante a cor.

Assim, existem as clorofíceas (verdes), as feofíceas (castanhas), as rodofíceas (vermelhas) e as cianofíceas (azuis). As algas apresentam formas e dimensões variadas: podem ser microalgas (do tamanho de um glóbulo vermelho, por exemplo) ou atingir vários metros (50 a 60 metros).

Altamente nutritivas

Do ponto de vista nutricional, as algas constituem um alimento completo que pode ajudar a colmatar as muitas, e comuns, carências alimentares atuais.

As algas apresentam um elevado teor proteíco e algumas espécies como a espirulina contêm cerca de 70% de proteínas. São ricas em aminoácidos essenciais e muito bem digeridas devido à presença de sais minerais e algumas enzimas. Estes vegetais apresentam um nível baixo de hidratos de carbono e de açúcares.

Segundo resultados de diversos estudos, os polissacáridos presentes nas algas ajudam a reduzir a toxicidade provocada por metais pesados. O teor de lípidos é igualmente reduzido, pelo que as algas constituem um alimento pouco calórico.

Por esta razão, são amplamente utilizadas em dietas de emagrecimento.

As algas são ricas em muitas vitaminas (C, E, grupo B e betacaroteno), minerais e oliogoelementos (iodo, zinco, cálcio, ferro, sódio, magnésio, silício, cobalto, crómio e manganês).

O teor de iodo das algas é particularmente importante, pois estas podem ajudar a equilibrar a disfunção da tiróide em caso de hipotiroidismo, contribuindo para evitar o crescimento desta glândula (bócio). Porém, em casos de hipertiroidismo o conselho do médico é essencial quanto a ingestão de produtos à base de algas, pois pode haver um agravamento da situação.

Que outras propriedades têm?

De entre as inúmeras algas existentes, devido às propriedades que apresentam, destaco a ação da Clorela (Chlorella pyrenoidosa), a Espirulina (Spirulina maxima) e a Bodelha (Fucus vesiculosus).

A Clorela é uma microalga verde, unicelular, de água doce, cujo nome se deve à abundância de clorofila. Rica em nutrientes e ácidos nucleicos (DNA e RNA), apresenta propriedades desintoxicantes e estimulantes do sistema imunológico, sobretudo ao nível da actividade anti-viral.

É útil no crescimento das crianças, sobretudo quando há necessidade de enriquecimento nutricional e na nutrição de grávidas e durante a amamentação.

A Espirulina é uma microalga de cor azulada, rica em clorofila e outros nutrientes. É um bom complemento alimentar para vegetarianos e desportistas. Ajuda a combater o cansaço físico e intelectual e reforça o sistema imunitário. Estes dois tipos de algas são comuns em preparados para combater o mau hálito, devido à sua riqueza de clorofila.

Por seu lado, a Bodelha, é uma alga castanha, rica em iodo que, como já se referiu acima, pode ser benéfica em casos de hipotiroidismo. Todas estas algas são utilizadas como coadjuvantes em dietas de emagrecimento. O regime alimentar macrobiótico inclui as algas na sua alimentação, tal como o fazem a maior parte dos países asiáticos, sendo estas cozinhadas com os restantes vegetais. As mais comuns são: kombu, wakamé, nori e hiziki.

Outros benefícios

Para além dos benefícios que as algas podem trazer à nossa saúde, são extraídas delas muitas substâncias, utilizadas nas mais diversas indústrias. Por exemplo, na indústria alimentar são retiradas das algas substâncias que funcionam como aditivos naturais com as funções de gelificantes, espessantes e estabilizantes. São elas o agar- agar (E-406), o carragenano (E-407) e os alginatos (E-400).

Por último, na cosmética as algas são vastamente utilizadas em preparações para ajudar a rejuvenescer a pele, prevenir problemas circulatórios e reumáticos e combater a celulite.

Por Pedro Lôbo do Vale, Médico Especialista em Medicina Geral e Familiar

Editado Junho 22, 2015 às 11:30 por Torf

[Born4Run 2165]

Depois que li o tópico sobre iodo, venho inserindo elas em saladas e sopas.

[Torf 11507]

Depois que li o tópico sobre iodo, venho inserindo elas em saladas e sopas.

Onde você compra? De quais tipos?

[Born4Run 2165]

Em lojas japonesas ou mesmo em mercados.

A nori(sushi) achei boa para salada, com alface, rúcula...

Kombu e hijiki para sopas.

Kombu

Hijiki

Editado Junho 22, 2015 às 11:43 por Born4Run

[Torf 11507]

Eu como eventualmente uma que é com Wakame e Seetang seco. Delícia!!!

[Gabriel138 1859]

Quando era jovem e andava com uma galera SxE vegana do mal,eles viviam falando de Agar agar pra fazer doces principalmente bala gelatina e geleia de alga

[Tanin 5931]

Tirei placenta da dieta, agora vou adicionar algas.

[Visitante Ruuby~]

Alguém está consumindo a Clorela a bastante tempo e poderia informar se os benefícios dela a longo prazo chegam a ser de grande benefício ?

[Torf 11507]

Alguém está consumindo a Clorela a bastante tempo e poderia informar se os benefícios dela a longo prazo chegam a ser de grande benefício ?

Acabei de ler uma matéria sobre ela, vou postá-lo aqui para ficar registrado para futuras pesquisas por outros foristas:

ALGA RICA EM PROTEÍNAS TEM EFEITOS ANTIOXIDANTES

Cultivada predominantemente no Japão, a clorela tem também poderes antivirais e antifúngicos. As suas propriedades anticancerígenas também são elogiadas

A clorela, conhecida cientificamente como Chlorella pyrenoidosa ou Chlorella vulgaris, é uma alga que cresce em água doce. A sua descoberta como alimento rico em proteínas deu-se no século XIX e parecia ser a resposta para a fome mundial, devido ao seu rápido crescimento. Tem sido estudada como um alimento com potenciais propriedades benéficas para a saúde humana, devido ao seu teor de vitamina C e vitaminas do complexo B. Cultivada predominantemente no Japão, tem sido utilizada em diferentes patologias. Têm-lhe sido apontados efeitos antioxidantes, antivirais e antifúngicos.

Alguns autores sugerem um efeito modulador da resposta imunitária. Outros apontam para efeitos ao nível da regulação do colesterol, da pressão sanguínea e um efeito desintoxicante no fígado. A evidência publicada, em particular em ensaios clínicos aleatórios, com um pequeno número de participantes, não confirma estes efeitos de modo a poder fazer-se uma recomendação inequívoca para o seu consumo. Os promotores do consumo de clorela louvam as suas propriedades anticancerígenas e antienvelhecimento.

São recomendados, por algumas marcas, o consumo de pastilhas de clorela numa dose diária de duas a três gramas por dia. É vendida em pó e como suplemento alimentar, pelo que há que ter cautela na sua utilização, em particular por se desconhecerem potenciais interações com fármacos ou efeitos da sua utilização prolongada. Não se conhecem reações alérgicas à clorela. No entanto, não existem estudos feitos com seres humanos em número e qualidade suficiente para garantir a sua total segurança.

Editado Julho 14, 2015 às 13:03 por Torf

[Visitante]

muito bom tópico

eventualmente consumo spirulina em pó

compro a quilo pelo ML e não é caro demais e rende bastante

só o gosto é meio sem graça (praticamente não tem gosto)