Bebidas Zero São Seguras À Saúde, Diz Especialista

[Torf 11507]

Bebidas adoçadas artificialmente conhecidas no mercado como "light" ou "zero" ainda são vistas com desconfiança por uma parcela de consumidores preocupados com a ingestão de ingredientes usados pela indústria.

Para a engenheira de alimentos Maria Cecilia de Figueiredo Toledo, professora da Universidade Estadual de Campinas (Unicamp), não há motivos para preocupação: todos os adoçantes aprovados para uso em alimentos no Brasil são seguros.

"Não há registro na literatura científica de danos à saúde causados pelo uso desses adoçantes como parte de uma dieta equilibrada. Pelo contrário, quando substituem o açúcar, esses aditivos trazem benefícios não só para diabéticos, mas também para aqueles que visam perder peso ou reduzir a ingestão calórica", comenta Maria Cecilia, que trabalha há 35 anos com aditivos alimentares e é especialista em adoçantes.

O motivo para tanta desconfiança, diz ela, são informações equivocadas que circulam na internet associando esses ingredientes a problemas de saúde.

A principal diferença entre o refrigerante zero e o normal, explica Maria Cecilia, é que a versão regular contém açúcar e a versão zero substitui esse nutriente por adoçante, o que faz com que ele não tenha calorias.

"Em geral, a única fonte de calorias do refrigerante é o açúcar. Na versão zero, ao excluí-lo, a bebida deixa de fornecer calorias para a dieta", explica Maria Cecilia.

A engenheira da Unicamp explica ainda que todos os adoçantes usados em alimentos e bebidas no Brasil foram aprovados por comitês científicos de especialistas, que estabeleceram valores de Ingestão Diária Aceitável (IDA) para cada um deles.

A IDA, expressa em mg/kg de peso corpóreo, representa a quantidade máxima do aditivo que pode ser ingerida diariamente sem danos à saúde humana.

"Em geral, é muito difícil ultrapassar esse limite, já que seria necessário o consumo de muitos litros da bebida", afirma.

A especialista cita os adoçantes que são mais comumente utilizados em bebidas: sacarina, aspartame, ciclamato, acessulfame-K, sucralose.

"A indústria costuma utilizar uma variedade de adoçantes, e não apenas um, para desenvolver o sabor do produto. Essa prática é positiva, pois diminui o consumo individual de cada substância", detalha.

No caso do aspartame, por exemplo, a IDA estabelecida pelo JECFA - Comitê de Especialistas vinculado à Organização para a Alimentação e Agricultura (FAO) e à Organização Mundial da Saúde (OMS) - é de 40mg/kg de peso corpóreo.

Isso significa que uma pessoa de 60kg pode consumir até 2.400mg de aspartame por dia, por toda a vida.

"Uma lata de refrigerante zero de 350ml costuma ter em média 30mg de aspartame. Para alguém atingir o limite da ingestão de aspartame, teria que consumir diariamente 80 unidades", calcula.

Algumas bebidas zero podem apresentar uma quantidade de sódio maior do que a versão regular, em função do uso de adoçantes que contêm sódio, como é o caso da sacarina de sódio e do ciclamato de sódio.

"No entanto, ainda assim a quantidade de sódio é muito baixa se comparada à de outros alimentos e, por isso, essas bebidas são consideradas produtos com baixa concentração de sódio", esclarece.

[pedrinho91 1075]

Bacana, boa contribuição! Eu tomo de vez em quando uma coca zero... H2OH... agora vou tomar sem culpa rs

[leonardooosouza 635]

Isso já foi discutido em alguns tópicos aqui, e ela está certa.
Na literatura, todas pesquisas que falam sobre os maleficios usam quantidades cavalares dessas substancias, o que eu considero uma variavel muito safada dentro da metodologia do estudo.

Pra mim não faz diferença pq nunca fiz questão de refri ou derivados, mas fica a dica ai pra galera que gosta.

[Victor Amorim 373]

em bulk tomo qualquer refri kkkkk, to nem ai.

[pedro amaral 180]

A quantidade de sódio da coca zero é o dobro também.

[pedrinho91 1075]

Quem corta sódio é bodybuilder em pré contest... o sódio é o de menos.

[Torf 11507]

Isso já foi discutido em alguns tópicos aqui, e ela está certa.

Na literatura, todas pesquisas que falam sobre os maleficios usam quantidades cavalares dessas substancias, o que eu considero uma variavel muito safada dentro da metodologia do estudo.

Pra mim não faz diferença pq nunca fiz questão de refri ou derivados, mas fica a dica ai pra galera que gosta.

Pois é... Apesar de o ciclamato de sódio ser proíbido nos EUA e México (lá a Coca Zero é diferente da nossa), os casos de atrofia testicular em algumas espécies de animais foi constatada apenas com doses massivas. Mas, uma coisa é certa, ciclamatos em excesso causam diarréia. =)

Mas tirando a questäo dos adocantes de lado, será que os conservantes, corantes e aditivos químicos näo seriam ruins para quem busca uma alimentacäo saudável? Assim, näo estou falando da carcinogênese, mas sim causar entoxicacöes, dificuldades digestivas, alergias... O benzoato de sódio, presente na Coca Zero brasileira é proibido em alguns países da Uniäo Européia, pois pode causar hiperatividade em criancas.

Editado Maio 6, 2015 às 12:36 por Torf

[costathl 88]

achei interessante também as vezes uma latinha de refrigerante tira aquela compulsão absurda de devorar doces

[Aroma 1852]

H2OH até vai, mas Coca Zero?

Vocês devem estar malucos. A ausência de evidências na literatura que atestem danos não exclui a possibilidade de que esses ocorram.

Já notaram a quantidade de adoçante que é necessária para substituir tanto açúcar?

Eu não tomo essas merda mas nem fodendo.

Abraço

[luizarnold15 48]

eu vi um dr falando que o ph da coca era maior que o do sangue e que pra reverter o estrago teria que ser tomado 30 copos de agua depois , alguem tem conhecimento disso?