Os Benefícios Da Manteiga

[JulioSonic 307]

A manteiga é um desses alimentos que pode transformar refeições sem sabor em refeições deliciosas, mas durante as últimas décadas, tem sido considerada a culpada de vários problemas de saúde, desde a obesidade até às doenças cardiovasculares.

Mas recentemente, a manteiga tem vindo a ser considerada novamente um “alimento saudável”.

Aqui tem 6 benefícios que a manteiga lhe pode proporcionar.

A manteiga é rica em vitaminas solúveis em gordura

A manteiga contém uma grande quantidade de vitaminas solúveis em gordura. Estas incluem as Vitaminas A, E e K2.

Se segue uma dieta rica em produtos animais e vegetais, então é provável que já esteja a obter a quantidade suficiente de vitaminas A e E, especialmente se também ingere azeite extra virgem ou óleo de palma.

Mas a vitamina que realmente se destaca aqui é a Vitamina K2, que é muito difícil de conseguir obter a partir da dieta e que muitas pessoas desconhecem.

A verdade é que a vitamina K2 pode ter efeitos poderosos na saúde. Está intimamente envolvida no metabolismo do cálcio e a deficiência de vitamina k2 tem sido associada a muitas doenças sérias, incluindo problemas cardiovasculares, cancro e osteoporose (1, 2, 3).

Acontece que os lacticínios derivados de animais alimentados a pastos são particularmente ricos em vitamina k2 (4).

A manteiga contem uma boa quantidade de gorduras saturadas saudáveis

A guerra contra a gordura saturada está baseada em má ciência. Nunca se conseguiu realmente provar que este tipo de gordura prejudica a saúde.

De fato, estudos recentes sugerem que não existe nenhuma associação entre a gordura saturada e as doenças cardiovasculares (5, 6).

As gorduras saturadas aumentam o colesterol HDL (o bom) e mudam o LDL pequeno e denso (muito mau) para um LDL maior… que é benigno (7, 8).

Para além disso, a manteiga também contem uma quantidade decente de gorduras de cadeia curta e média… que são metabolizadas de forma diferente de outras gorduras. Este tipo de gorduras conduzem a um aumento da saciedade e da queima de gordura (9, 10).

A manteiga reduz o risco de ataque cardíaco em comparação com a margarina

A maioria das dicas de nutrição transmitidas pelas organizações de saúde e pelos meios de comunicação, têm tendência a estar erradas e a terem o efeito oposto do pretendido.

Um dos melhores exemplos disso é a recomendação de substituir a manteiga pela margarina… que é algo que nos têm vindo a dizer desde há muito tempo.

Bem, e o que acontece é que desta forma substituímos a manteiga, que é um alimento saudável, por algo que contêm gorduras trans altamente processadas… que são tóxicas e provocam todo o tipo de problemas para a saúde.

No estudo Framingham heart, os investigadores examinaram os efeitos da manteiga e da margarina na saúde cardiovascular e verificaram que a margarina aumenta de forma significativa o risco de problemas cardiovasculares, enquanto a manteiga não teve qualquer efeito (11).

Outro estudo revelou que o consumo de laticínios gordos reduziu o risco de problemas cardiovasculares por uns incríveis 69%, muito provavelmente devido ao aumento da ingestão de vitamina k2 (12).

A manteiga é uma boa fonte do ácido gordo butirato

O butirato é um tipo de ácido gordo criado pelas bactérias do cólon quando estas são expostas à fibra dietética e esta pode ser a principal razão para as fibras proporcionaram benefícios para a saúde dos seres humanos.

Mas existe uma outra excelente fonte de butirato… a manteiga, que é composto por cerca de 3-4% de butirato.

Em estudos realizados com ratos, a suplementação com butirato preveniu o aumento de peso derivado de uma má dieta, aumentando o dispêndio de energia e reduzindo a ingestão de alimentos. Também melhora o funcionamento das mitocôndrias e reduziu os níveis de insulina e de triglicerídeos em jejum (13).

Nos seres humanos, o butirato é anti-inflamatório e tem efeitos protetores potentes no sistema digestivo (14, 15, 16, 17).

A manteiga é rica em Ácido Linoleico Conjugado

A manteiga, especialmente a proveniente de animais alimentados a pastos, é uma excelente fonte de um ácido gordo chamado Ácido Linoleico Conjugado, também conhecido por CLA.

Este ácido gordo pode ter efeitos potentes no metabolismo e até é vendido como suplemento para perda de peso.

O CLA demonstrou possuir propriedades anti-cancerígenas, e também diminuir a percentagem de gordura corporal em seres humanos (18, 19, 20).

No entanto, outros estudos verificaram que o CLA não tem qualquer efeito na composição corporal (21).

A manteiga está associada a um menor risco de obesidade

As autoridades de nutrição mais proeminentes costumam recomendar o consumo de lacticínios pobres em gordura. A ideia é que dessa forma, podemos obter o cálcio de que necessitamos sem todas essas gorduras más e calorias excessivas.

Mas apesar do conteúdo mais elevado de calorias, a ingestão de lacticínios gordos não está associada à obesidade.

De fato, um artigo de revisão que foi publicado em 2012, examinou os efeitos do conumo de lacticínios gordos na obesidade, doenças cardiovasculares e outras desordens metabólicas.

Eles descobriram que os lacticínios gordos não aumentam o risco de doença metabólica e que foram associados a um risco significativamente mais reduzido de obesidade (22).

Para alem dos vários benefícios para a saúde que a manteiga nos proporciona, é também bastante deliciosa e sempre com um sabor superior à margarina. Que mais se poderia pedir deste fantástico alimento?

[spankeer 1373]

Interessante!

[Joseph Brr 142]

Melhor que manteiga, só a manteiga clarificada...

Se for manteiga oriunda de animal alimentado só com capim, é melhor ainda.

Só me pergunto se um dia a ciência e os nutricionistas irão acordar para a vida e parar de empurrar lixo para a gente comer...

nunca! eles querem saber é de lucrar, o lucro em cima da margarina é muito maior que vender manteiga, os caras querem saber é de fazer agente comer plastico.

[surf 1661]

Boa Julio!!

Fora todos esses benefícios, o sabor da manteiga é incomparável!!

[MarOliveira 25]

Parece até texto publicitário pra vender manteiga kkkkk. Eu já não sei o que é manteiga e nem margarina faz tempo, não por acreditar nas ladainhas alheias, não sou muito adepto ao sabor. Prevejo futuras dietas da galera com os dois alimentos citados.

[Joseph Brr 142]

Parece até texto publicitário pra vender manteiga kkkkk. Eu já não sei o que é manteiga e nem margarina faz tempo, não por acreditar nas ladainhas alheias, não sou muito adepto ao sabor. Prevejo futuras dietas da galera com os dois alimentos citados.

coisa mais facil que tem é incluir na dieta manteiga, basta cozinhar usando!

[Le_Schultz 8]

Manteiga com certeza! Detesto margarina.

[MarOliveira 25]

coisa mais facil que tem é incluir na dieta manteiga, basta cozinhar usando!

Na na fritura passa batido. Editado Março 9, 2015 às 20:12 por MarOliveira

[leandrodmx 0]

A manteiga com certeza é top e com um sabor muito melhor que a margarina. Só que no caso de um lanche ou sanduíche sempre ouvi falar que é melhor requeijão ou então cream cheese... Isso pelo menos pra quem está em dieta restrita.

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[radec2033 610]

faltou dizer que é bem mais gostosos que essas margarinas nojentas