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A diferença são as cadeias de aminoácidos que a formam. Necessitamos de 20 aminos, 12 produzimos e 8 essenciais. A diferença é que a prot de soja não possui todos os que realmente nos interessa, por isso classificamos como a de ''pior'' qualidade.

Soja = Proteína vegetal.

Animal >>>> Vegetal


Proteína = Conjuntura de aminoácidos

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