Este é um post popular. {..mAthEUs..} 4.423 Postado Janeiro 28, 2015 às 13:30 Este é um post popular. Postado Janeiro 28, 2015 às 13:30 (editado) Hoje, a família Gracie é conhecida por uma verdadeira dinastia de campeões, não só no Jiu-Jitsu como no MMA. Se o porte físico de muitos dos Gracie impressiona, é importante ressaltar que nem sempre foi assim… Depois de sofrer com fortes enxaquecas – capazes de deixá-lo trancado no quarto por horas -, pleuras e até mesmo gota, o Grande Mestre Carlos Gracie sr. se deu conta de que algo tinha de mudar. Fez da máxima de Hipócrates “Faça da alimentação o seu remédio” seu estilo de vida. Com fome de conhecimento, Carlos passou a ler cada vez mais sobre nutrição, e durante anos compilou seu aprendizado, desenvolvendo o que se consagrou como a Dieta Gracie. Os problemas de saúde ficaram para trás, e o outrora jovem debilitado tornou-se um homem atlético. Para provar a eficiência do seu método, começou a utilizar seus conceitos na própria prole. Carlos Gracie incutiu nos 21 filhos, mais de 50 netos e outros tantos sobrinhos, a necessidade de escutar o corpo e a ele oferecer alimentos que sirvam somente para seu benefício. Aos poucos, o biótipo da família foi se alterando. Os descendentes do Mestre cresciam cada vez mais do que os seus 1,60m e 63 kg. A inclusão das frutas como parte fundamental da alimentação também pode ser creditada ao grande mestre. ENTENDENDO A DIETA O objetivo principal da Dieta Gracie é manter o pH das refeições o mais neutro possível, equilibrando as substâncias através de uma combinação certa. Isso vai ajudar a combater os radicais livres e garantir uma vida saudável e mais longa, segundo os preceitos de Carlos Gracie, que aos 92 anos ainda treinava jiu-jitsu. A Dieta Gracie é baseada em comer alimentos naturais, combinando-os de forma a permitir sua mais eficiente digestão. A dieta foi desenvolvida para promover o maior nível de saúde através da prevenção de reações químicas prejudiciais no processo digestivo, tais como acidez e fermentação. Ela consiste em não envenenar o corpo, não deixá-lo doente e estabelecer uma combinação adequada dos alimentos. O objetivo principal é manter o pH das refeições o mais neutro possível, equilibrando as substâncias através da combinação certa. A combinação idealizada por grande mestre Carlos é global e supre os problemas de todos. Trata-se, principalmente, de não misturar: cereais entre si, gordura com açúcar, e alimentos ácidos com nenhum outro tipo. Fazer refeições com intervalos de, no mínimo, quatro horas, voltando a se alimentar somente quando o estômago estiver vazio. Mas isso não é tudo. Além da preocupação com os alimentos sólidos, Carlos procurava uma complementação à base de chás, usando assim aquilo que é oferecido pela natureza para curar os males do homem. PRINCÍPIOS BÁSICOS DA DIETA GRACIE Convém dar um intervalo de, no mínimo, 4 horas entre as refeições. Isso é importante porque as reações químicas resultantes do consumo contínuo de alimentos antes da digestão estar completa aumenta a fermentação e acidez do sangue. Na Dieta Gracie você deve abandonar o hábito de fazer lanchinhos e se limitar a beber água no intervalo entre as refeições. Consumir os alimentos em sua forma natural ou mais próxima a sua forma natural, evitando embutidos, enlatados, processados e artificiais. Seguir as combinações de alimentos propostas de forma a equilibrar suas refeições e promover uma melhor digestão. Além seguir com disciplina as combinações de alimentos (veja tabela abaixo), algumas coisas são fundamentais, como não ingerir bebida alcoólica e carne de porco. Outra dica é beber um copo de água logo ao se levantar e outro antes de ir dormir. É desaconselhável também misturar cereais entre si ou gordura com açúcar. Alimentos ácidos não podem ser misturados com nenhum outro tipo de alimento. E o tempo entre as refeições deve ser de, no mínimo, quatro horas. GRUPO A – Legumes, Verduras, Carnes, Frango, Frutos do Mar, Gorduras e Oleaginosas Combinam entre si e com um alimento do Grupo B Legumes e Verduras Abóbora Abobrinha Agrião Aipo Alcachofra Alface Alho Alho Poró Almeirão Aspargos Azedinha Beringela Beterraba Brócolis Caruru Cebola Cenoura Chicória Chuchu Coentro Cogumelos Couve Couve-de-Bruxelas Couve-flor Endívia Ervilhas frescas Espinafre Favas verdes Feijão verde Funcho Gengibre Guando Jiló Louro Manjericão Manjerona Maxixe Milho verde Mostarda verde Nabo Orégano Palmito Pepino Pimentão Quiabo Rabanete Radiche Repolho Repolho Roxo Rúcula Salsa Serralha Taioba Tomate – cozido Vagem Carnes e Frutos do Mar Camarão Caranguejo Carne vermelha Cavaquinha Crustáceos Frango Lagosta Lula Mariscos Mexilhão Moluscos Ostras Ovas de peixe Ovos Peixe Polvo Siri Gorduras e Oleaginosas Abacate Amêndoa Amendoim Avelã Azeite de Oliva Azeitona Bacabá Buriti Cacau Castanha de cajú Castanha do Pará Castanhas em geral Côco seco Dendê Gergelim Gérmen de trigo Gorduras em geral Manteiga ou margarina Macadâmias Nozes Pequi Pinhão Pupunha GRUPO B – Cereais Cereais não combinam entre si Amidos Aipim Arroz Aveia Batata Batata doce Cará Castanha portuguesa Centeio Cevada Cevadinha Ervilha seca Farináceos Farinha de mandioca Farinha de milho Feijões secos Fruta-pão Fubá de milho Grão-de-bico Inhame Lentilhas Macarrão (à base de trigo) Milho (amido) Milho seco Quinoa Soja seca Tremoços Trigo e derivados GRUPO C – Frutas Frescas, Alimentos Doces, Chás, Queijos Frescos e Cremosos Combinam entre si e com um alimento do Grupo B que não seja preparado com gorduras, tais como manteiga ou óleo. Todas as frutas doces frescas Abiu Açaí Açúcares em geral Ameixa seca Atemoia Banana Caldo de cana Caqui Coco verde Figo – fresco Ingá Jaca Laranja lima Lima da Pérsia Mamão Mel de abelha Mel de agave Melado de cana Melancia Melão Pera Sapoti Tâmaras Uva-passa Queijos Frescos e Cremosos Catupiry Cottage Cremelino Queijo de minas Queijo prato Queijos frescos Requeijão cremoso Ricota Chás de Casca ou Folhas Camomila Erva-cidreira Erva-doce Figueira Funcho – rama Jatobá Laranja-da-terra Limão Frutas semi-ácidas (não devem ser misturadas entre si) Ameixa fresca Fruta-de-conde Biriba Goiaba Maçã (doce) GRUPO D – Frutas Ácidas e Derivados do Leite Não combinam entre si ou com qualquer outra coisa. Chá de casca de maçã Mate ou chá preto Abacaxi Abricó Acerola Ameixa – ácida Amora Araçá Araticum Bacuri Cajá Caju Carambola Cereja Cidra Cupuaçú Damasco Framboesa Grapefruit Graviola Groselha Jabuticaba Jambo Jenipapo Kiwi Laranja-pera Laranja-seleta Limão Maçã ácida Manga Mangaba Maracujá Marmelo Mirtilo Morango Murici Nêspera Pera – ácida Pêssego Pitanga Pitomba Pomelo Romã Tamarindo Tangerina Tomate Toranja Uva – ácida Todas as frutas ácidas Derivados do Leite Coalhada Iogurte Kefir Todas as formas de coalho GRUPO E – Leite Combina com todos os alimentos do Grupo B, banana crua ou cozida, adoçante (sacarina ou similar), gema de ovo cozida, derivados do leite (sem coalho), kefir e iogurte. Não combina com alimentos do Grupo A, frutas em geral, clara de ovo, carnes, oleaginosas, azeitonas, açúcar, óleos e gordura. GRUPO F – Creme de Leite Compatível com alimentos do Grupo B, banana crua ou cozida, abacate, abóbora, gema de ovo (crua ou cozida), maçã, leites e derivados (exceto manteiga). Incompatível com verduras, frutas doces, suco de maçã, óleos e gorduras, clara de ovo, carne, manteiga e iogurte. BANANA CRUA Combina com todas as frutas doces frescas, além de maçã, melancia, pêras doces, melões doces, caqui, queijos e creme de leite fresco. Não combina com abacate, manteiga, mel, azeite de oliva, óleos em geral e açúcar. ALIMENTOS NEUTROS Gema de ovo (crua ou cozida), côco verde, café e combinações de chás podem ser consumidos com qualquer alimento por serem considerados neutros. OUTRAS OBSERVAÇÕES Evite: doces, enlatados, pimenta-do-reino, cravo, canela, mostarda, carne vermelha em excesso, alimentos em conserva e vinagre. Nunca comer: carne de porco e derivados. Pão: para ser menos fermentado, deve ser feito com farinha pura ou natural, e comido até 24h após cozido. Deve ser consumido torrado ou aquecido. Não tome bebidas alcoólicas. Não fume. Faça intervalo de, no mínimo, 4 horas entre as refeições. Beba um copo de água ao acordar e outro antes de dormir. TABELA DA DIETA REFERÊNCIAS Fonte do texto: riliongraciecuritiba.com.br/a-dieta-gracie/ Fonte da tabela: mundodastribos.com/dieta-gracie-cardapio-receitas.html @EDIT Sobre a carne de porco, em uma entrevista Rorion Grace explica o motivo de ela ser excluída da dieta: "A única censura é feita a refrigerantes, frituras, sobremesas (depois da refeição, nem doces nem frutas), vinagre e carne de porco. “Inicialmente isso se dava porque antigamente a carne de porco tinha o vírus da lepra. Eu continuo a tradição”, esclareceu Rorion... Fonte: graciemag.com/pt/2012/08/lancou-o-livro-da-dieta-gracie-no-rio-e-foi-comer-uma-pizza/ Editado Maio 13, 2015 às 13:05 por Hipertrofia.org Eduardo90, surf, Oenomaus e 5 outros reagiu a isso 8
nan101 620 Postado Janeiro 28, 2015 às 14:02 Postado Janeiro 28, 2015 às 14:02 Muuuito bom. Só não gostei do fato de que cereais não podem ficar juntos...e meu arroz e feijão? Impossivel largar. Mas vou tentar seguir um pouco desses conceitos. {..mAthEUs..} reagiu a isso 1
{..mAthEUs..} 4.423 Postado Janeiro 28, 2015 às 14:59 Autor Postado Janeiro 28, 2015 às 14:59 Muuuito bom. Só não gostei do fato de que cereais não podem ficar juntos...e meu arroz e feijão? Impossivel largar. Mas vou tentar seguir um pouco desses conceitos. Não dá para abandonar o arroz com feijão.. :x Mas é só tentar adaptar algumas coisas, não precisa seguir a risca toda a ideologia da dieta.
Torf 11.511 Postado Janeiro 28, 2015 às 15:09 Postado Janeiro 28, 2015 às 15:09 É interessante e faz um certo sentido, mas, cortar a carne de porco??? Por que???
leonardooosouza 635 Postado Janeiro 28, 2015 às 15:11 Postado Janeiro 28, 2015 às 15:11 É interessante e faz um certo sentido, mas, cortar a carne de porco??? Por que??? O autor da dieta ainda deve se embasar na idéia que a gordura saturada vai te matar mais rápido.
Torf 11.511 Postado Janeiro 28, 2015 às 15:15 Postado Janeiro 28, 2015 às 15:15 O autor da dieta ainda deve se embasar na idéia que a gordura saturada vai te matar mais rápido. Pois é... Mas o filé do porco (pelo menos o corte daqui da Alemanha), por exemplo, tem menos de 3% de gordura... E ele fala que deve evitar a todo custo. Como eu falei, é algo interessante e que faz sentido, mas tem muito pensamento do século passado nessa dieta...
{..mAthEUs..} 4.423 Postado Janeiro 28, 2015 às 15:24 Autor Postado Janeiro 28, 2015 às 15:24 Sim, sim.. Carlos Gracie não era formado em nutrição nem em medicina, a dieta que ele montou foi em base de testes que ele fez durante vários anos, tanto nele como em membros de sua família. Então deve ter se baseado muito em alguns mitos como os da carne de porco ou pode ter sido que ele possuía alguma intolerância e atribui à carne de porco. A grande jogada é que mesmo com pensamentos retrógrados, sua dieta deu resultado. A ideia do tópico é pegar a sua essência e adaptar de acordo com os conhecimentos que se tem hoje em dia. A carne de porco, por exemplo, pode ser colocada no Grupo A.
Torf 11.511 Postado Janeiro 28, 2015 às 15:34 Postado Janeiro 28, 2015 às 15:34 Sim, sim.. Carlos Gracie não era formado em nutrição nem em medicina, a dieta que ele montou foi em base de testes que ele fez durante vários anos, tanto nele como em membros de sua família. Então deve ter se baseado muito em alguns mitos como os da carne de porco ou pode ter sido que ele possuía alguma intolerância e atribui à carne de porco. A grande jogada é que mesmo com pensamentos retrógrados, sua dieta deu resultado. A ideia do tópico é pegar a sua essência e adaptar de acordo com os conhecimentos que se tem hoje em dia. A carne de porco, por exemplo, pode ser colocada no Grupo A. Faz bastante sentido isso que você falou e eu concordo quase que totalmente, mas vamos analisar essa frase: "A grande jogada é que mesmo com pensamentos retrógrados, sua dieta deu resultado. " Näo estou dizendo que a dieta está errada ou está certa, apenas quero compartilhar algo que, no meio policial, chamamos de "o errado que deu certo". Isso é uma das piores coisas que pode acontecer. Quando alguém näo segue o procedimento e faz algo de uma maneira incorreta, mas os resultados säo positivos, essa pessoa é encorajada a acreditar que ela está certa e o procedimento está errado. Como por exemplo uma pessoa que reage a um assalto a mäo armada e sobrevive, vai achar que fez a coisa certa...
{..mAthEUs..} 4.423 Postado Janeiro 28, 2015 às 17:00 Autor Postado Janeiro 28, 2015 às 17:00 Faz bastante sentido isso que você falou e eu concordo quase que totalmente, mas vamos analisar essa frase: "A grande jogada é que mesmo com pensamentos retrógrados, sua dieta deu resultado. " Näo estou dizendo que a dieta está errada ou está certa, apenas quero compartilhar algo que, no meio policial, chamamos de "o errado que deu certo". Isso é uma das piores coisas que pode acontecer. Quando alguém näo segue o procedimento e faz algo de uma maneira incorreta, mas os resultados säo positivos, essa pessoa é encorajada a acreditar que ela está certa e o procedimento está errado. Como por exemplo uma pessoa que reage a um assalto a mäo armada e sobrevive, vai achar que fez a coisa certa... Entendo. Foi algo que deu certo na época, mas que hoje em dia podem ser melhorada, assim como várias coisas na vida que deram certo antigamente mas podem ser melhoradas. ___________________________________________________________________________________ Sobre a carne de porco, em uma entrevista Rorion Grace explica o motivo de ela ser excluída da dieta: "A única censura é feita a refrigerantes, frituras, sobremesas (depois da refeição, nem doces nem frutas), vinagre e carne de porco. “Inicialmente isso se dava porque antigamente a carne de porco tinha o vírus da lepra. Eu continuo a tradição”, esclareceu Rorion... Fonte: graciemag.com/pt/2012/08/lancou-o-livro-da-dieta-gracie-no-rio-e-foi-comer-uma-pizza/ Então foi mais uma questão de se precaver contra um vírus. Oenomaus e surf reagiu a isso 2
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