[Falta de Pesquisa]Dúvida Noob Sobre A Proteína Da Carne !

[Thiagão Martins]

Saudações colegas de fórum.. Seguinte, pesquisando sobre os alimentos com maior quantidade de proteína existente, vi que a carne bovina, patinho, grelhada, fornece 35g de proteína em 100g. Sendo que a mesma quantidade de carne patinho porém crua fornece 21g.

Sei que para vocês pode parecer uma dúvida idiota.. mas porque essa diferença tão grande. E não deveria ser o contrário ?

Abraços

[otaldoDanielMelo]

Não... quando vc grelha, vc desidrata a carne (faz ela perder água), dependendo do grill, até a gordura vc consegue tirar...

Logo, 100g cru, rendem uns 70g grelhado (dei valores aleatórios pra vc ter ideia), mas os mesmos 21g de proteína das 100g cozidas, estão nas 70g grelhadas

[R.U.M.]

Nosso corpo absorve muito melhor a proteína animal cozida. A tabela que você leu refere-se à quantidade de proteína que vamos utilizar. A utilização do fogo pelos hominídeos primitivos alterou a dieta drasticamente, e graças à ela ficamos mais fortes, ágeis, e inteligentes, e cá estamos hoje.

[TsuG]

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