carboidrato Ciência Da Nutrição - Os Carboidratos São Iguais?

[Deathface 59]

Ótimo!
Merece fixo!

Mas alguém pode me explicar porque a batata doce dá uma sensação de saciedade muito maior que macarrão, por exemplo?
Se eu como macarrão logo logo já estou com fome, a batata não.

São os micro nutrientes?

[Tanin 5931]

Complementando (ou não)...

6 Reasons Why a Calorie is NOT a Calorie

http://authoritynutrition.com/6-reasons-why-a-calorie-is-not-a-calorie/

All Calories Not Created Equal, Study Suggests

http://www.webmd.com/diet/news/20120626/all-calories-not-created-equal-study-suggests

It’s NOT The Calories – Weight Gain Depends On The Quality of What You Eat (Not How Much) ( O título é um pouco bullshit mas vale a pena ler)

https://www.bulletproofexec.com/not-the-calories-stupid-reply-to-time-magazine/

Editado Setembro 17, 2014 às 21:06 por Tanin

[Norton 3556]

Ótimo!

Merece fixo!

Mas alguém pode me explicar porque a batata doce dá uma sensação de saciedade muito maior que macarrão, por exemplo?

Se eu como macarrão logo logo já estou com fome, a batata não.

São os micro nutrientes?

Por que a batata doce é carbo de baixo índice glicêmico enquanto o macarrão tem ig alto além de liberar muito mais rápido o açúcar na corrente sanguínea, não conta com as fibras que tem a batata doce. A questão de saciedade é primordial escolher bem a fonte de carboidrato, e entra também os micro nutrientes.

Complementando (ou não)...

6 Reasons Why a Calorie is NOT a Calorie

http://authoritynutrition.com/6-reasons-why-a-calorie-is-not-a-calorie/

All Calories Not Created Equal, Study Suggests

http://www.webmd.com/diet/news/20120626/all-calories-not-created-equal-study-suggests

It’s NOT The Calories – Weight Gain Depends On The Quality of What You Eat (Not How Much) ( O título é um pouco bullshit mas vale a pena ler)

https://www.bulletproofexec.com/not-the-calories-stupid-reply-to-time-magazine/

Perfeito esses valem ouro!

[Ledo 10]

Cara, hora importa não... só não fazer cagada antes de ir pra academia que está tudo bem.

_______

que cagada vc se refere aless??? não comer complexo antes do treino??? abraço

[MonsterFreak 4771]

cade o IIFYM agora ?

[Warrior Diet 142]

sensacional Aless...

o q mais tem é cientistas (nutricionistas e fisiculturistas) falando da importância e diferença entre os carbos...kkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkk...tem diferença po*** nenhuma...

[Vecchio 4821]

Eu como o macarrão e arroz mais no meio da semana. De sexta a domingo são as batatas mesmo, por que sou comilão e consigo umas colheradas a mais...

85 g inhame = 90 arroz integral = 90 g macarrão integral = 125 batata doce = 195 batata inglesa = +/- 23 g de CHO

Editado Setembro 17, 2014 às 23:26 por Jaraqui

[Aless 4675]

Tudo bem Aless, mas em jejum?

Então a ideia seria que outra fonte (proteína ou lipídios) também nos forneceria energia no pré-treino (falo de quem treina pela madrugada/manhã)?

Glicogênio. O a glicose tem várias formas conforme o momento e o local em que ela é utilizada. Tu pode treinar em nenhum e ter glicogênio muscular sobrando para um treino de 45-60min. Basta não estar com déficit calórico severo e baixa quantidade de carboidratos.

que cagada vc se refere aless??? não comer complexo antes do treino??? abraço

Cada um conhece o seu corpo e sabe o que funciona ou o que não funciona. Almoçar 30min antes do treino e ir com a barriga cheia pode ser um problema. Ou ingerir gordura demais pode causar refluxo/arrotos em algumas pessoas. Ou ainda ingerir fibras demais pode fazer a pessoa precisar ir no banheiro. Esses detalhes precisam ser observados. Se a pessoa seguir as recomendações conservadoras de se alimentar de 1 a 2 horas antes do treino, carboidratos e proteína, baixa quantidade de gordura e em quantidade não muito alta, é difícil dar errado.

Ótimo!

Merece fixo!

Mas alguém pode me explicar porque a batata doce dá uma sensação de saciedade muito maior que macarrão, por exemplo?

Se eu como macarrão logo logo já estou com fome, a batata não.

São os micro nutrientes?

Quantidade, mastigação, água e fibras. Olha essa comparação aqui do Jaraqui:

Eu como o macarrão e arroz mais no meio da semana. De sexta a domingo são as batatas mesmo, por que sou comilão e consigo umas colheradas a mais...

85 g inhame = 90 arroz integral = 90 g macarrão integral = 125 batata doce = 195 batata inglesa = +/- 23 g de CHO

Exatamente. Chocolate pode ajudar no cut para a pessoa que sente muita falta mas também pode reduzir a quantidade de comida. É uma questão de saber balancear.

cade o IIFYM agora ?

Calma fio, não sou pago pra ficar postando no fórum

Complementando (ou não)...

6 Reasons Why a Calorie is NOT a Calorie

http://authoritynutrition.com/6-reasons-why-a-calorie-is-not-a-calorie/

All Calories Not Created Equal, Study Suggests

http://www.webmd.com/diet/news/20120626/all-calories-not-created-equal-study-suggests

It’s NOT The Calories – Weight Gain Depends On The Quality of What You Eat (Not How Much) ( O título é um pouco bullshit mas vale a pena ler)

https://www.bulletproofexec.com/not-the-calories-stupid-reply-to-time-magazine/

O primeiro link é sobre calorias, e não carboidratos, conforme discutimos aqui. De qualquer forma, eu postei esses dias no Blog esse texto aqui, com 11 motivos porque esse tipo. Em resumo, dizer que uma caloria não é uma caloria é, no mínimo, burrice. É a mesma coisa que falar que 1 não é igual a 1. Os efeitos dessa caloria podem ser diferentes no organismo, mas com relação ao saldo calórico, apenas as calorias importam.

Quebrando primeiro link em pedaços:

Frutose vs glicose - Tem efeito diferente na grelina, mas e daí? Mostrou algum estudo em humanos dizendo que substituir um pelo outro, mantendo a quantidade de calorias e macros iguais, vai dar diferença? Não...

Efeito térmico da comida - Choveu no molhado né? Aqui tem uma pirâmide com os itens mais importantes, com calorias sendo o primeiro e depois os macros. Ninguém está dizendo para substituir o peito de frango por chocolate. Ou pode virar piada na internet que nem o cara que postou um vídeo no site da Quest dois meses atrás...

Proteína reduz o apetite - outra coisa obvia que não tem ninguém discutindo contra

Índice de saciedade - Sim, diferentes alimentos produzem saciedades diferentes. Mas você pode comer menos de um alimento e substituir por outro que seja mais agradável para você. O item mais importante em uma dieta é a aderência, o quanto tempo tu consegue ficar na dieta. Se tu não gostar dos alimentos, você não vai seguir a dieta. Simples assim. Pode aguentar 1 mês, mas depois acaba saindo, e esse é o principal motivo do efeito sanfona.

Low-carb - Parabéns ao autor, conseguiu postar 23 estudos que não contam calorias e nem macros, apenas dizem 'ei, vocês vão parar de ingerir carboidrato' e para o outro grupo 'ei, vocês vão parar de ingerir gordura'

Índice glicêmico - Bem discutido em 1 ou 2 tópicos aqui no fórum e no texto que eu postei. Tem um outro estudo que o mpcosta82 já postou que fala que até os alimentos da escala não podem ser seguidos, porque o meu corpo tem uma resposta diferente para arroz branco e para o pão, por exemplo. Para mim, um deles pode aumentar mais a glicemia, para outra pessoa, o contrário.

Com relação ao segundo estudo: sugiro que pesquise o link original do estudo e não links de revistas, eles são muito superficiais. O fulltext está aqui: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3564212/

Se tu olhar em métodos como foi composta a dieta, vai perceber que o grupo que seguiu a dieta cetogênica ingeriu aproximadamente 50% mais de proteína que os outros dois grupos:

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3564212/table/T1/

Protein – g/day (low fat) 104.8 ± 0.6 (low glycemic index) 105.5 ± 2.0 (keto) 151.5 ± 1.1

Além disso, eles recompensaram em dinheiro as pessoas que disseram seguir a dieta. Logo, não foram alimentos fornecidos e monitorados pelos pesquisados, as pessoas iam para casa se alimentar e provavelmente preparavam a sua comida. Isso é um problema de design bem comum. Simplesmente não tem como acreditar no que as pessoas relatam que elas estavam ingerindo.

E além disso, esse tipo de estudo é preciso pegar reviews e não estudos separados. Por causa desse tipo de erro, existem vários estudos mostrando resultados completamente diferentes.

Com relação ao último estudo... wow, o grupo com proteína 'alta' ingeriu 26% das calorias vindas de proteína. Ele prova bastante coisa...

Se apenas a fonte da comida importa, o que as pessoas que ingerem apenas comidas limpas fazem quando param de perder peso? Ele passam a comer mais limpo? Não, eu acho que eles reduzem a quantidade de calorias né?

_____

Ah, estou defendendo um ponto específico aqui, e não o fato de que vocês devem apenas comer chocolate e parar de comer batata doce. Vou deixar as fotos de alguns almoços meus aqui para mostrar o que eu estou falando:

Jantar:

Sim, eu gosto de comer batata doce.

E já que imagens e testes n=1 valem muito na internet...

[Tanin 5931]

Você segue uma dieta limpa, o que tem de diferente na sua dieta não atrapalha em nada, não sei porque postou esse texto dos carboidratos, sendo que você sabe que tem gente que vai ler X e entender Y, como já aconteceu lendo uns comentários logo acima. Não tem como comparar seus pratos a coxinha e açúcar refinado.

[Oenomaus 528]

Você segue uma dieta limpa, o que tem de diferente na sua dieta não atrapalha em nada, não sei porque postou esse texto dos carboidratos, sendo que você sabe que tem gente que vai ler X e entender Y, como já aconteceu lendo uns comentários logo acima. Não tem como comparar seus pratos a coxinha e açúcar refinado.

Concordo.

Acho que ele só quis mostrar as fotos da alimentação dele pois ele utiliza fontes diferentes de carboidratos.

E Aless, obrigado pelas respostas.