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Bem, sobre o jejum e uma base científica eu creio que você ache algum bom material no site do leangains, do eat stop eat, warrior diet, dentre outros (estão cheios de estudos e casos).

Tem um caso que é o meu próprio cenário, a 2 anos faço jejum intermitente (lg) fico de 16 a 18 horas em jejum e vou treinar em jejum (nem mando o BCAA para dentro antes, jejum completo), nunca tive problemas, passei mal ou perdi as forças, minhas cargas vem aumentando constantemente e acho o desempenho muito bom (ainda não recorri aos ea's pois não cheguei em um ponto de estagnação, mas pretendo em algum momento). Não definhei, perdi força ou mm, e baseado no meu objetivo tem funcionado perfeitamente. Acho que essa época é a que estou com o meu melhor desempenho físico.

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