Pururuca

[Krazzy 0]

Up!

[TsuG 1056]

Existem uns tópicos antigos que falam sobre pururuca/torresmo. Em um deles o autor cita valores nutricionais parecidos com os citados aqui:

http://www.hipertrofia.org/forum/topic/78406-torresmo/

Porem não conheço esse torresmo industrializado que vocês estão falando (digo industrializado por vir ate em pacotinhos).

Unico torresmo/pururuca que conheço é aquela banha do porco com pele que é frita. E essa não tem essa quantidade de proteína desse produto citado por vocês não.

um exemplo do torresmo/pururuca que conheço: http://www.auroraalimentos.com.br/br/produtos_mostra.php?idproduto=745&idmarca=1&idlinha=10&idsecao=42

100g contem:

Proteina: 10g

Gorduras totais: 60g

Calorias: 580kal

Esse topico aqui: http://www.hipertrofia.org/forum/topic/66868-tirem-uma-duvida-por-favor/

Apesar da imagem não abrir tambem se trata de torresmo e pelos valores nutricionais condiz com o que estou dizendo.

Nessa outra tabela de alimentos: http://www.tabeladealimentos.com.br/index.php?c=2

O torresmo apresenta ainda menos proteina por porção de 100g.

contem apenas 9g de proteina.

Então realmente não sei se esse valor apresentado no produto é condizente com a realidade não.

tem como postar algum link do produto?

[Gym Hater 52]

Se o torresmo for feito de panceta, que é a barriga do porco, que vem pele, carne e gordura, vai ter mais proteína que o torresmo feito de outras partes do porco, onde se cortam só pele e gordura.

Análogo ao bacon, onde os bacons de boa qualidade são aqueles "fibrosos", tem carne no meio da pele e gordura.

Quanto aos teores proteicos, somente um teste laboratorial poderia confirmar esses valores e um dos melhores estudos sobre isso é a tabela Taco da Unicamp. Infelizmente, não encontrei torresmo e nem mesmo bacon nessa tabela que tenho aqui, talvez tenha outra mais atualizada da Unicamp.

O que podemos dizer é, se olharmos para a tabela TACO, praticamente toda carne, seja vermelha, frango, porco, peixe, estando crus, tem teores de proteína bem semelhantes, mais ou menos 18/25 gramas, com raras exceções.

Já na mesma TACO, se olharmos as quantidades dos produtos prontos, como grelhados ou cozidos, a concentração proteica aumenta, algumas carnes vão para 30/40 gramas de proteína por 100 gramas.

Logo, podemos assumir que os teores protéicos do produto citado no tópico podem até estar corretos, pois não devemos nos esquecer que o preparo da carne pode diminuir muito do peso cru para o cozido/assado/frito. Então, a concentração protéica pode aumentar bastante (não a quantidade, mas a concentração).

Eu mesmo adoro esse tipo de comida, mas só faço em casa, primeiro porque eu mesmo escolho o corte de porco de boa qualidade, eu mesmo tempero e não uso nenhum produto químico conservador, diferentemente de praticamente todo produto industrializado. E ainda digo que sai mais barato fazer em casa e por último é mais gostoso!

Um vídeo demonstrativo, bem fácil!

Editado Junho 4, 2014 às 23:35 por Gym Hater

[midas 3]

Eita lasqueira, deu até vontade de comer. Eu sei q a gordura da carne de porco é mais saudável que a da carne vermelha.

[Gym Hater 52]

Eita lasqueira, deu até vontade de comer. Eu sei q a gordura da carne de porco é mais saudável que a da carne vermelha.

Aliás, lembrei agora que alguns artigos tratam do óleo de soja quase como um veneno. Se estão certos, não sei exatamente, mas uma coisa é certa: fazer torresmo com banha de porco é MUITO mais gostoso que fazer no óleo.

Para quem for fazer, fikadika

[zyzzoliveira 77]

Galera, qual o problema com o sódio na dieta? retenção?