Ovo Cozido X Mexido

[georgebarreto]

Minha primeira refeição do dia eu mando 5 ovos no liquidificador com leite, frutas e granola...

[Matheus Barboza]

Então você não calcula o azeite nos macros, é isso? Ele é só pra facilitar o "cozimento" do ovo?

Boa sorte na dieta!

Eu uso azeite como fonte de gordura boa, mas não vou usar mais talvez vou tentar fazer os ovos com uma gotinha de óleo !

[Visitante usuario_excluido22ss]

Vamos desmistificar o "ovo frito maléfico".

Primeiro, o que é fritura? É colocar óleo em quantidade para fritar o alimento. Logo, a carne que coloca na frigideira com aquele pouco de óleo é carne FRITA sim!

Qualquer alimento que você coloque numa frigideira, ele vai fritar, mesmo que seja na própria gordura do alimento, embora muitos chamem isso de grelhar, o que não é!

Se tu coloca um ovo com um tiquinho de óleo só pra não grudar, isso o torna uma bomba nutricional? Claro que não...

Tem panelas com um teflon tão bom que nem precisa de óleo. Se tu coloca um ovo nessa frigideira, ela frita ou grelha??

Americanos tem um termo mais específico para o que entendemos de fritura: "deep frying", essa é que é a considerada maléfica, pois se MERGULHA o alimento em um óleo fervente.

Entenderam a diferença?

E na manteiga fica uma delícia meu chapa, vai fundo! Só se deve se preocupar se tu extrapolar tuas macros de lipídeos com isso né? E também acho que você deve saber um pouco mais da gordura saturada que não é a desgraça pintada por boa parte dos nutricionista né? Então relaxa e.... coma!!

Quanto à perda nutricional do azeite aquecido, é melhor usar óleo de soja, canola, de milho, pois estes óleos aguentam bem mais altas temperaturas, ou use manteiga mesmo, é mais gostoso, hehe

Em qualquer caso, os problemas decorridos desse esquente do óleo pra fritar é mínimo, mínimo mesmo!!

http://www.univates.br/files/files/univates/editora/revistas/destaquesacademicos/ano1n3/Perfil_de_acidos.pdf