Queijo Cottage Caseiro

[ricardo89 483]

Ressuscitando aqui o tópico,

qual a receita que seria boa de fazer com o soro??

[Visitante]

Ressuscitando aqui o tópico,

qual a receita que seria boa de fazer com o soro??

Oi Ricardo!

Então, eu, pessoalmente, nunca fiz receita com o soro, eu tomo ele mesmo, puro. Finjo que é água e bebo

[Zelda 2]

Já fiz várias vezes o cottage caseiro, mas achava muito ressecado.... adorei a sugestão de colocar iogurte!

Tentarei da próxima vez!!!

[Visitante]

Já fiz várias vezes o cottage caseiro, mas achava muito ressecado.... adorei a sugestão de colocar iogurte!

Tentarei da próxima vez!!!

Testa mesmo, você vai gostar

[planeta 5554]

se esquentar o leite e colocar limão já vira cottage ?

qtas horas tem que ficar descansando pra transformar?? 12 horas??

eu direto faço yogurte colocando yogurte no leite... hoje não sei porque virou cottage .... ou ricota sei lá... estranho,, deve ser porque coloquei meu dedo sujo pra ver a temperatura hahaha

[Visitante]

se esquentar o leite e colocar limão já vira cottage ?

Coloca-se limão para que o leite coagule (fica parecendo iogurte natural).

Se colocar só o limão no leite, dependendo da temperatura, ele vai azedar, o limão é h+ e vai acelerar a produção de ácido lático.

qtas horas tem que ficar descansando pra transformar?? 12 horas??

Ê planeta, você nem leu a receita direito, rapaz Deixa descansando por 1 hora, eu deixo entre 1 hora a 3 horas, dependendo da quantidade (às vezes faço 5 litros de uma vez)

eu direto faço yogurte colocando yogurte no leite... hoje não sei porque virou cottage .... ou ricota sei lá... estranho,, deve ser porque coloquei meu dedo sujo pra ver a temperatura hahaha

Aqui em casa nós somos meio naturebas e a "isca" do iogurte natural fazemos com uva verde. Nunca vi esse iogurte ficar tão "grosso". Seu dedo deveria estar bem sujo, Planeta! kkkkkkkkkk

[planeta 5554]

separa o soro instantaneo qdo coloca o limão ??

era isso que eu tava perguntando porque yogurte demora horas...

uva verde transforma leite em yogurte??

caramba nunca poderia imaginar

o cottage é então só caseína sem whey??

e o soro é whey puro

tá certo isso?

[Visitante]

separa o soro instantaneo qdo coloca o limão ??

era isso que eu tava perguntando porque yogurte demora horas...

eu não sei bem qual sua perspectiva de "instantâneo" mas, é bem mais rápido.

uva verde transforma leite em yogurte??

caramba nunca poderia imaginar

pois é, coisas da minha avó.

o cottage é então só caseína sem whey??

e o soro é whey puro

Então, grossamente falando é tipo isso. Não sou química nem bióloga pra explicar detalhadamente em termos técnicos todo o processo mas, basicamente é isso. Se bem que o whey, propriamente dito, passa por uma transformação mais complexa...

[detetive 1]

Achei muito massa essa receita, certamente vou tentar!

Helen, tens uma noção do valor nutricional desse cottage?

[Visitante]

Depende do leite que você for usar, se você for colocar iogurte pra dar "liga" depois, se colocar azeite, essas coisas...

Reza a lenda que com 1 litro de leite, sem o iogurte e sem os condimentos, 1 xícara fornece 170 calorias, 29g de proteina, 2g de gordura e 140mg de cálcio.