Alfarroba - O chocolate saudável

Pra que costuma comprar Wey sabor natural, está ai uma dica pra misturar com seu Wey.

Tem cara de chocolate, gosto de chocolate, mas

não é chocolate. Além de nutritivos, os produtos feitos com alfarroba

são isentos de lactose, glúten e açúcar, podendo ser consumidos

inclusive por quem tem alergia ao leite.

Apesar de não ter sido tão difundida como o cacau, a Alfarroba

já era usada pelos Egípcios há mais de 5.000 anos. Fruto da

Alfarrobeira, árvore nativa do mediterrâneo, a alfarroba é uma vagem da

qual se extrai a polpa que é torrada e moída para se obter o pó usado na

substituição do cacau.

De tempos para cá tem se falado

bastante da tal alfarroba. Os grãos desta leguminosa são transformados

em um alimento parecido com o chocolate.

Porém, ele promete ser mais saudável e menos calórico. O

Vila Mulher investigou os reais benefícios do grão para entender suas

propriedades.

De certa maneira, as pessoas

podem se enganar quanto ao valor nutritivo deste alimento. Da forma como

está sendo divulgado pela mídia, ele parece ser a oitava maravilha do

mundo. Mas na verdade, não se pode confundir saúde com dieta. A

alfarroba sai na frente do cacau por não conter glúten, cafeína e

lactose. Já em termos calóricos, os dois produtos não apresentam quase

nenhuma diferença. Comparamos as propriedades do fruto com uma barra de

chocolate Alpino. Enquanto 25g do Alpino contêm 132 calorias, 7,1g de

gordura e 2% de fibra, a mesma quantidade de uma barra de alfarroba

contêm 116 calorias, 7,7g e 0% de fibra.

Na verdade, a farinha e a leguminosa são sim muito nutritivas,

mas em forma de chocolate, como é consumida na maioria das vezes, não

apresenta grandes diferenças do cacau. “Isso porque, no final das contas

não é a semente ou apenas a farinha de alfarroba que estamos ingerindo.

Na nossa alimentação, os derivados da alfarroba são introduzidos em

forma de barras de chocolate, bombons e tabletes, não fornecendo,

portanto, as mesmas características nutricionais da farinha”, afirma a

nutricionista Vanessa Pimentel, da Sociedade Brasileira de Dermatologia.

"A textura é a mesma e o

gosto parecido. A alfarroba deixa um gosto de queimadinho na boca. Para

quem procura mais saúde, é uma ótima opção.

"Embora ofereça muitos benefícios para o organismo, a

farinha de alfarroba deve ser consumida com moderação, devido ao seu

alto conteúdo de taninos. Apesar de serem benéficos ao coração e às

artérias, são substâncias que em excesso podem dificultar e até inibir a

absorção de proteínas e alguns minerais essenciais ao nosso organismo”,

afirma a nutricionista.

Chocolate saudável

Naturalmente doce, a Alfarroba dispensa o uso de açúcar na

fabricação de seus produtos. É uma ótima alternativa ao chocolate, pois

além de não conter estimulantes como cafeína e teobromina, ela é rica em

vitaminas e minerais. Em 100gr do produto você encontra 303mg de

cálcio, 633mg de potássio e 126mg de fósforo, além de outros minerais

como ferro e zinco e vitaminas E, B6 e B12.

Sobre a árvore

A alfarrobeira é uma árvore selvagem, nativa da costa do

Mediterrâneo. A alfarroba é sua vagem comestível, semelhante ao feijão,

de cor marrom escuro e sabor adocicado, utilizada pela indústria de

alimentos na produção de gomas e espessantes.

O pó ou farinha de alfarroba derivado da

polpa da vagem torrada e moída é utilizado para substituir o cacau. Esse

pó, contudo, possui expressiva diferença em relação ao cacau no

conteúdo de açúcar e de gordura. Enquanto o cacau possui até 23% de

gordura e 5% de açúcar, a alfarroba possui 0,7% de gordura e um alto

teor de açúcares naturais (sacarose, glicose e frutose), em torno de 38 a

45%.

A alfarroba é um alimento saudável e

de elevado valor nutritivo. Contém vitamina B1- colaboradora para o bom

funcionamento do sistema nervoso, músculos, coração e melhora na

atitude mental e o raciocínio - tanto quanto o aspargo ou morango, a

mesma quantidade de niacina (mantém a boa condição da pele) do feijão

fava, lentilha e ervilha, e mais vitamina A, que é essencial para o

crescimento dos ossos e dentes, vitalidade da pele e saúde da visão, do

que a berinjela, o aspargo e a beterraba. Possui ainda alto teor de

vitamina B2 (responsável por extrair energia de gorduras, proteínas e

carboidratos no nosso corpo), cálcio, magnésio e ferro, bem como um

correto balanceamento de potássio e sódio.

A alfarroba não possui qualquer agente

alergênico ou estimulante tais como a cafeína e teobromina presentes no

cacau. Embora apresente um alto teor de açúcares possui um baixo

conteúdo calórico devido à quantidade quase imperceptível de lipídeos

(gorduras) e alta quantidade de fibras naturais. O efeito benéfico

dessas fibras naturais na flora intestinal se dá pela proteção da

membrana mucosa do intestino, bem como pela redução significativa da

incidência de diarréias indefinidas, desordens nutricionais e incidência

de úlceras.

A alfarroba, também designada por "chocolate

saudável" é utilizada em vários processos industriais, nomeadamente na

cosmética, alimentar e farmacêutica, sendo nesta última empregada apenas

como espessante para dar forma a alguns comprimidos.

Estudo recentes mostraram que a alfarroba não

contém glúten e possui potencial antioxidante muito elevado, semelhante

ao do azeite e superior ao do vinho, o que leva os investigadores a

acreditarem que os compomentes do fruto pode ser úteis no combate aos

radicais livres e doenças crônicos-degenerativas.

Também reduz efetivamente a assimilação da

ingestão diária do excesso de colesterol, devido ao seu teor e qualidade

das fibras. Seu poder na redução do colesterol do sangue é o dobro de

outras fibras.

Nunca ouvi falar, vou procurar para provar.

Sou um Chocólatra nato, sofro na dieta.

De vez em quando uso um pedaçinho pro pico de insulina no pós hahah