Qual É O Peso Dos Ossos De Coxas De Frango?

[internetador 15]

A pergunta é essa mesmo:

Qual a porcentagem do peso nos ossos e na carne da coxa de frango?

Explico:

De acordo com tabelas na internet a coxa de frango tem praticamente a mesma quantidade de proteína que o peito em 100 gramas. Ilustrando (relevem valores):

• 100g de peito de frango - 30g de proteina
• 100g de coxa de frango - 30g de proteína

A proteína da coxa está só na carne, certo? (Até porque a maioria não come os ossos ).

Então seriam 30g de proteína em 100g de carne de coxa de frango, ou seja, contando o osso eu teria que comer, por exemplo, 150g totais de coxa de frango.

O que quero saber é quanto de peso total preciso pra ter o peso da carne em si e a quantidade de proteínas.

Me embolei, mas espero que entendam kkkk

[Saltyman 11]

Deixa eu ver se entendi: você quer saber quanto dá o peso total de 100g de frango junto com o osso, é isso? O jeito mais correto é desossar a coxa e colocar na balança, é exatamente o que eu faço.

Chato é, mas se quer precisão, creio que somente assim. O peso da coxa deve variar muito.

Editado Fevereiro 7, 2013 às 06:08 por vi7ao

[Visitante usuario_deletado17]

desossa.

A propósito, a proteína vai ser a mesma ou praticamente a mesma em qualquer parte do animal

Proporcionalmente falando é claro

[Breno Holanda 123]

Cara, só da pra saber desossando a coxa e pesando só o osso, e ainda assim podendo variar de coxa pra coxa..

[Saintgraal 3462]

dessosa

[internetador 15]

É, imaginei que o jeito seria esse mesmo: desossar e pesar, mas achei que alguém daqui já poderia ter feito.

Vou fazer o teste semana que vem

[internetador 15]

Desenterrando....

Semana passada fiz a pesagem de peito de frango resfriado. Resultado da minha experiência é que deu pra aproveitar 60% do peso em carne, depois de tirar ossos e pele (e água). Ainda pretendo fazer o teste com filé de peito congelado pra ver qual compensa mais...

[georgebarreto 35]

por isso prefiro tutano de boi...

[internetador 15]

por isso prefiro tutano de boi...

kkkkkk tem moela da galinha tbm; já comi figado de frango uns dias, ótimo CxB de prots, mas fica impossível engolir depois d euns dias

[HeatRanker 142]

Cavando as catacumbas. Fez mais testes?

Estou querendo comprar as coxas para fazer a relação custo e benefício.