Coalhada : Manipulando As Proteínas Do Leite

[Thales Freire 6]

Alguém testou o esquema de divisão pré , intra e pós treino que eu usei pra coalhada ? Como foi ?

Alguém usou de outra forma ? Por que preferiu essa divisão ?

[georgebarreto 35]

cara.. eu tomo o soro como agua.. kkkk agora a caseina eu tenho usado antes de dormir..

[zilma 0]

nao cara, eh q qndo eu era pequeno, já via minha mãe fazer coalhada.. só que sempre foi assim.. 1 litro de leite de saquinho... deixado fora da geladeira numa vasilia.. com 2, 3 dias.. tava pronta... o ruim é a demora..

Eu coloquei 1 limão deixei no forno demorou 3 dias para virar coalhada, a temperatura estava 5 graus, talvez seja isso. Depois fiz diferente fervi o leite e coloquei 1 limão coalhou rapido. Hoje vou fazer com vinagre de maça que thales indicou...

[Lúcio Luiz 1]

Um alerta para o pessoal que está propenso a tomar, de forma isolada e indiscriminada, o soro de leite obtido na produção da coalhada: devido ao alto teor de lactose presente no soro, deve ser evitado o seu consumo direto, obtido pela produção rudimentar, pois o mesmo pode provocar a intolerância a lactose em determinados indivíduos que não possuem este problema.

Outro fator prejudicial é a dificuldade de aceitação sensorial do produto que possui alto teor de cinzas (Cinza de um alimento é o resíduo inorgânico que permanece após a queima da matéria orgânica, que é transformada em CO₂, H₂O e NO₂).

O soro em pó é a forma mais segura para ser utilizada por humanos em quantidades consideráveis (após o seu fracionamento).

Larguem dessa loucura de achar que descobriram a roda novamente e que podem sair tomando soro aos litros por aí!