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Então, Conheço essa bendita PTS há mais de 25 anos, tenho vegetarianos na família e sei das propriedades de digestão fácil, etc etc. Um dos principais argumentos dos que não curtem o PTS é o sabor esquisito, ou mesmo a falta de sabor. Compartilho com vocês dois truques que aprendi há um bom tempo na forma de preparar algumas receitas com o PTS pequeno, aquele igual carne moída. Ajuda muito no sabor, por um princípio tão óbvio que chega a ser ridículo. Quando muitos hidratam o PTS, deixam-no descansando na água, porque o mesmo está seco. Ele vai absorver água (insípida), amolecer e ficar com gosto de quê? Gosto de nada, oras! E se usar isso no molho, o PTS não terá capacidade de absorver o suco do molho com os temperos, ele já está saturado! Truque 1 – Molhos de tomate com PTS Para molhos de tomate à bolonhesa (com PTS) recomendo não hidratar o PTS antes. Faça com tomates que possam liberar bastante suco, tempere bem ao seu gosto, como o faz de costume. Tampe a panela para segurar a água do tomate + temperos dentro da mesma. Deixe o molho bem caldoso, em fogo baixo; na sequencia coloque o PTS seco, do jeito que está no pacote. Desligue o fogo e deixe o molho descansando para o PTS “chupar” essa água temperada e ficar com esse sabor, simples assim. Alguns usam hidratar com caldo de legumes na água, pode até ser. Mas daí a química presente no tempero industrializado não o deixa tão saudável como temperar com ingredientes frescos diretamente na panela, numa opinião particular minha. A partir daí, use esse molho como base de qualquer receita que vai molho de carne. Truque 2 – PTS tostado Também chamo de “farofa de PTS”. Usado muitas vezes no lugar da batata palha pra substituir a sensação crocante na comida. Receita – O segredo é o tempero na proporção alho/PTS, use um dente de alho pra cada punhado de mão do PTS seco. A cebola fica ao gosto do freguês, deixo mais ou menos assim: 150g de PTS seco, 5 dentes de alho, ½ cebola pequena, ½ col. de sopa de azeite, 1 pitada de sal. Numa panela de fundo espesso ponha óleo, alho e cebola. Quando soltarem aquele “soro”, ou seja antes de dourarem, jogue o PTS. Mexa na panela o tempo todo, coloque um pouco de sal. Leva a partir daí uns 15 minutos, no máximo. O segredo é mexer até deixar o mais tostado possível antes dela ficar preta (daí já queimou). Retire do fogo e guarde num pote tampado, usando como acompanhamento. Às vezes eu como até puro hehe. OBS: O menor sinal de fumaça e cheiro de queimado é sinal de que já era, meu filho; ela queima tudo de uma só vez. Retire a panela do fogo imediatamente e ponha a parte não sapecada num pote frio pra interromper o processo, cuidando pra não deixar a parte preta ir junto; essa fica com um gosto horrível e deve ser jogada fora. Espero ter ajudado!

Don't fear the soy AUTOR: JOSÉ HENRIQUE LOURENSINI A estrutura química das isoflavonas da soja são bem similares ao 17-b-estradiol, que é o estrogênio mais ativo da mulher em idade reprodutiva. Durante a terapia hormonal para mudança de sexo, inclusive, o 17-b-estradiol é administrado junto com anti-androgênicos para suprimir os efeitos masculinizantes da testosterona e do DHT endógenos, permitindo ao estradiol exógeno fazer seu trabalho direitinho. Lets begin with... Isoflavonas são fitoestrógenos (“estrógeno”, segura esse nome aí) pertencente a classe dos flavonoides (aquele que seu pai /tio/avô usam de desculpa para beber 1 garrafão de vinho), ou seja, são os esteroides das plantas e, também, os responsáveis históricos ligados aos baixos números de doença cardiovasculares, diabetes, osteoporose, câncer de mama e sintomas da menopausa nas populações asiáticas. A soja é a maior fonte de isoflavonas, mas também não é a única, pois as demais leguminosas (legumes que ‘dão’ em vagens) que são típicas da culinária maromba também a possuem), só que a quantidade depende do produto e do método de produção (Veja nas fontes, que tem uma lista deles). Nos homens, os estrógenos (me refiro ao estradiol) são produzidos principalmente no tecido adiposo e cérebro, mas também nas adrenais, fígado, glândulas mamárias, cabelo e gônadas, e numa quantidade naturalmente maior que de mulheres na pós-menopausa. É natural e baixos níveis são piores que maiores, e tão deletérios quanto baixos níveis de testo, inclusive pra sua libido. PEITINHOOOOO. O relato é comum, principalmente entre o meio broscience/nopainogain/doyouevenlift?, e é até triste que nos anos 10 do séc. XXI ainda estejam propagando tamanha ignomínia. Os estudos mais atuais sobre as isoflavonas da soja até apontam alguns efeitos negativos sobre a fisiologia humana, mas não sobre os níveis de testosterona e nem sequer sobre os níveis circulantes de estrogênio, tampouco sobre a qualidade do esperma, já que após o consumo da soja há aumento da excreção das isoflavonas através da urina. E isso são as meta-análises de múltiplos estudos que estão dizendo. O mito surgiu dos primeiros estudos com animais na década de 40, e se perpetuou, tanto que se você der um google aí vai encontrar textos intitulados como “Os perigos da soja”. Também, não dá para basear toda a literatura apenas em um estudo de caso de apenas 1 (sim, só 1) indivíduo diabético em dieta vegetariana que só recuperou seus níveis de DHEA e testosterona 1 ano após descontinuar a dieta a base de plantas (a propósito, dieta rica em fibras, baixa em gordura e com maior parte poli-insaturada abaixa a testosterona e não precisa culpar a soja por isso). Gente, eu leio e fico com o meme ‘num pode se’ do Colleman estampado na cabeça. Teve um estudo recente, de 2013 mostrando que extrato de soja suprime a captação de iodo pela tireoide e leva a disfunção da glândula... em ratos. Putz, se é pra citar o lado negativo das coisas dá até pra citar que glicosinolatos do brócolis, mandioca, batata e demais hortaliças que a gente come reduzem a função da tireoide também. Ao estudar o que a literatura médica oferece, é mais presumível que o agonismo das isoflavonas seja mais benéfico que maléfico quando se conecta aos receptores 17-b-estradiol na mama, fígado e ossos, pois eles são agonistas parciais, e competem com os estrógenos endógenos. O resultado é um estímulo estrogênico submáximo (1000 a 10000x mais fraco, diga-se de passagem), mas com melhora do perfil lipídico, densidade óssea e até funcionar como os SERMs da sua TPC, caros ‘shotheads’. Até agora só me referi aos homens, mas em mulheres isso tem feito benéfico na prevenção do câncer de mama, visto que o risco aumenta com o aumento dos efeitos estrogênicos no geral. Porém, uma vez instalado o câncer, qualquer fitoestrógeno é proibido, pois é uma situação onde qualquer efeito estrogênico apenas piora a condição. Em resumo, é toda a história do colesterol do ovo, apenas com uma nova roupagem, mas sem deixar de ser bullshit. *Para quem ficou até aqui, o título do post faz um sarcasmo relacionando a música do Blue Oyster Cult, (Don't Fear) The Reaper, indicando que a soja não é o ceifador da história. Fontes: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17604235 http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16541728 http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19819436 http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21353476 http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23918874 http://press.endocrine.org/doi/full/10.1210/er.2004-0013 http://www.isoflavones.info/isoflavones-content.php http://www.transgendercare.com/medical/resources/tmf_program/tmf_program_4.asp http://www.excelmale.com/showthread.php?2309-Role-of-Estradiol-in-Men-and-Its-Management http://www.sncsalvador.com.br/artigos/efeitos-beneficos-isoflavonas-de-soja-em-doencas-cronicas.pdf

Na semana passada, fabricante comunicou contaminação com produto de limpeza A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) determinou a suspensão da fabricação, distribuição, comercialização e consumo, em todo o território nacional, de todos os lotes do suco de soja da marca AdeS, da Unilever, produzidos pela TBA3G, unidade localizada em Pouso Alegre, Minas Gerais. A decisão foi publicada nesta segunda-feira no Diário Oficial da União. Segundo a Anvisa, a proibição ocorre “por suspeita de não atender às exigências legais e regulamentares desta Agência”. A agência suspendeu a venda das embalagens de 1 litro dos sabores de abacaxi, cerais com mel, chá verde com tangerina, chá verde com limão, chocolate clássico, chocolate com coco, laranja, maçã, manga, maracujá, melão, morango, original, pêssego, shake morango, uva, vitamina banana, zero frapê de coco, zero laranja, zero maçã, zero original, zero pêssego, zero vitamina banana e zero uva. Foram proibidos ainda os sabores laranja, uva e maça das embalagens promocionais de 1 litro. Neste caso, o cliente paga 900 ml e ganha 100 ml de graça. As embalagens de 1,5 litro nas versões maçã, uva, laranja e original também foram suspensas. Na sexta-feira, a Unilever confirmou que o líquido envasado no lugar do suco de maçã AdeS de 1,5 litro é uma solução de hidróxido de sódio a 2,5% — ou seja, soda cáustica, produto altamente alcalino, que pode provocar queimaduras na mucosa da boca e garganta. Inicialmente, achava-se que o suco teria sido contaminado por produto de limpeza, mas nota da Secretaria Nacional do Consumidor (Senacon) do Ministério da Justiça sobre o recall, divulgada no início da noite, esclareceu que as caixas contêm apenas soda cáustica. Segundo a Senacon, a empresa informou ao governo que 96 embalagens de 1,5 litro do lote AGB 25, fabricado em 23 de fevereiro e válido até 22 de dezembro de 2013, “não contêm o produto mas uma solução de limpeza imprópria para o consumo. Ainda de acordo com a empresa, o conteúdo apresenta PH elevado e pode representar risco de queimadura ou sensação de forte ardência na boca, caso venha a ser ingerido.” Até o momento, a Unilever informa que 14 pessoas comunicaram por meio do Serviço de Atendimento ao Cliente (SAC) tiveram problemas após ingerir a bebida. A empresa admite que este número pode aumentar. A fabricante pede que os consumidores entrem em contato 0800-707-0044, das 8h às 20h, ou pelo email [email protected] para esclarecer dúvidas sobre o recall. Fonte: O Globo

Fala galera, blz? Sou novo por aqui e gostaria q alguém me ajudasse. Primeiramente me desculpem os moderadores se estou postandode maneira inadequada. É o seguinte: comecei a malhar, pelo q já sabia e pelo q já li aqui não é indicado usar suplemento nessa fase inicial. Conversando com meu médico, ele me disse a msm coisa, entretanto, ele disse q eu poderia, caso quisesse, usar uma suplementação bem "simples", como alguma proteína baseada em soja ou mesmo colágeno, este pq seria bom para a pele, unhas e etc. Minha duvida é se realmente Vale a pena o uso, ou se deveria usar outra coisa Tenho a necessidade de ganhar massa, afinal sou baixo 1,7 m, 56 kg, até q nn sou muito magro. Sempre patiquei esportes(judô, futsal e etc), ou seja nunca fui sedentário. E ai, os vcs acham? Agradeço desde já!