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Em um experimento que os pesquisadores italianos publicaram no Jornal Internacional da Sociedade de Nutrição Esportiva, nove ginastas masculinos da Equipe de Ginástica Corpo Líbero ASD foram usados como "cobaias" para um experimento. Estes ginastas estavam entre os PRO'S e dois deles fazem parte da equipe nacional italiana. Os homens treinavam 30 horas por semana. Os pesquisadores estudaram a capacidade de desempenho dos ginastas durante dois períodos de 30 dias. Durante um dos períodos os atletas comeram "normalmente". A energia na dieta era derivada de 45% de carboidratos, 40% de gordura e apenas 15% de proteínas. Os atletas consumiram cerca de 2.270 calorias por dia. Durante o segundo período os atletas foram colocados em uma dieta rigorosa com carboidratos extremamente baixos. Os alimentos básicos da dieta que eram permitidos eram legumes, azeite de oliva, peixes e carnes. Álcool, pão, massas, arroz, leite e iogurte (a maioria dos produtos lácteos que contém mais carboidratos do que proteínas) foram proibidos. A energia na dieta era derivada de 55% de gordura, 40% de proteína e apenas 5% de carboidratos. Os ginastas consumiram 1.970 calorias por dia. Sua ingestão de proteínas foi elevada para aproximadamente 2,8g/kg (2,8g de proteína para cada kg do seu peso). E eles usaram uma dose pequena de multivitamínico. Antes e depois de cada período os pesquisadores testaram a capacidade de desempenho dos ginastas. Eles não encontraram nenhum efeito. Segue abaixo a imagem: JS = Salto agachamento CMJ = Salto movimento contra Em alguns estudos mais antigos, baixos índices de carboidratos na dieta, levaram a uma diminuição na capacidade de desempenho, entretanto naqueles dias os pesquisadores não levaram em conta que o corpo precisa de uma semana para se acostumar com uma dieta baixa em carboidratos. Neste estudo, os italianos não cometeram este erro. Pesquisadores então concluíram que os atletas que foram submetidos a uma dieta de baixo índice de carboidratos, com ingestão adequada de proteínas, podem perder gordura corporal e podem construir uma pequena quantidade de massa magra, resultando numa perda de peso e melhora na composição corporal, sem quaisquer mudanças negativas em força ou desempenho. Os pesquisadores citam que "Esta abordagem dietética no curto prazo poderia ser útil em esportes que envolvam categorias de peso". Fonte: www.ncbi.nlm.nih.gov