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Eu tô me alimentando muito com feijão preto... E eu fui pesquisar a informação nutricional do Feijão Preto Cozido e levei um tombo pra trás. Ai eu fui pesquisar aqui no fórum, pelo google, e só achei caras falando a mesma coisa que aquela era a informação nutricional do feijão com ele cozido e tal, todos aceitando o fato. SIMPLESMENTE aceitando. E se eu perguntar lá não vou ser respondido, são tópicos muito antigos. A questão é que: 1 porção (60g - 1/2 xicara de chá) de Feijão Preto na embalagem informa: 194,4 kcal 35,28 g carboidratos 12,78 g proteinas 0,72 g gorduras Aí fui olhar só que do Feijão Preto Cozido 120g (considerei que ele inchou de água e acrescentei o dobro de gramas na calculadora), que informa: 92,4 kcal 16,8 g carboidratos 5,4 g proteinas 0,6 g gorduras Cara, eu fiz exatamente essa quantidade de 60 g com o medidor de xicara de chá e depois peguei só o feijão (sem o caldo)depois de cozido e ele rendeu 1,5 a 2 xicaras de chá. Então eu to pensando aqui comigo como assim MAGICAMENTE eu tinha 12,78 g de proteinas a disposição que simplesmente vai evaporar com cozimento que vão viras apenas 5,4 g proteinas? E os carboidratos que caem pela metade? Então eu vou ter que esperar a temperatura na panela abaixar pro vapor se tornar liquido denovo e eu beber ele junto com feijão e ai vou ter a proteina original dele cru ao me alimentar da quantia total? Porque eu vi outras informações nutricionais iguais a esta que informavam que era 50% caldo e 50% feijão, se a proteina evaporou pelo menos parte dela devia estar no caldo. Ou realmente cozinhar esse tipo de alimento CORTA a proteina deles pra 1/3 da quantia original e idem para os outros nutrientes exceto a gordura. Eu queria saber aonde tá cientista que me explica como que esses nutrientes TODOS vão embora. Porque se o problema for cozinhar eu passo a fazer feijão no vapor nem que leve mais tempo. Cru 100% da proteina Cozido 42,78% da proteina original.