Especificamente sobre o sabor de chocolate, acredito que o parâmetro a se levar em conta seria o "Extreme Milk Chocolate" da Optimum.
Ele é, juntamente com o Mocha Cappuccino, o sabor com nota mais alta dos wheys da optimum nos reviews da BB.
Já com relação aos demais, me parece que seria interessante utilizar como referência os sabores do Syntha-6.