Cara essa mordomia de sobremesa, refeição 1,2,3 e 4 e rotina tranquila não existe aqui na Bahia! Se vc falar isso pra quem trabalha na área aqui eles vão rir. Minha mãe trabalhou na parte administrativa de um complexo policial por um bom tempo e eu tbm já tive oportunidade de trabalhar no setor que tira documentos dos presos que não tem ... E pode ter certeza que as condições são péssimas! A comida em si não é tão ruim. Mas o que mata são as condições estruturais do lugar, é uma sujeira danada, o teto entra água quando chove e os presos constantemente ficam doentes. É o pior lugar pra quem busca hipertrofia!Porém como vc disse em outros estados e cidades pode ser diferente, mas creio que a maioria é semelhante à que eu descrevi.
Essa parte da proteína eu concordo 100%, existem várias pesquisas indicando que a quantidade de proteína não precisa ser muito alta e contando a proteína vegetal é fácil bater uma boa quantia até em cadeia. E outra, quanto mais avançado for o sujeito menos proteína ele precisa, pois menos síntese protéica fará.