Em primeiro lugar, seu objetivo, mesmo que a longo prazo, é só emagrecimento mesmo, correto? Já que a maioria dos seus exercícios podem ser considerados aeróbicos, você pode perder massa magra - o que não seria lá muito recomendável se seu objetivo em algum ponto for "crescer".
DIETA
Café da manhã: Café com leite acho passável, contanto que você use leite desnatado e adoçante (ou nada que adoce, se conseguir encarar). Também seria bom se você substituísse o pão francês (e qualquer pão branco) por pão integral.
Almoço: Acho que está OK, contanto que a carne vermelha e/ou o frango sejam grelhados (sempre).
Noite: Tudo certo nessa parte, acredito. Se o leite for desnatado e açúcar não entrar no meio dessa mistura.
Lanche noturno: O leite é desnatado (olha só, você não entrou em detalhes, tô tendo que mencionar a mesma coisa várias vezes hahaha)?
Acho que de BÁSICO tá bom. Ah, e tente comer sempre 1200 calorias por dia. É o básico que seu corpo precisa pra funcionar saudavelmente (já tive exatamente o mesmo peso e quase a mesma altura e pra mim era assim). Pra emagrecer, não coma nem muito menos (vai desacelerar seu metabolismo, o que a longo prazo significa engordar. E é perigoso pra saúde, você pode ter tonturas ou até mesmo desmaios durante atividade física), nem muito mais (por motivos obvios, leva a engordar também).
EXERCÍCIOS
Talvez você esteja com mais dificuldade pra emagrecer agora porque tem repetido durante muito tempo os mesmos exercícios? Como já vi dizerem, "os músculos tem memória (soa bizarro, mas é verdade)", de tempos em tempos é aconselhável que você mude os exercícios pra continuar obtendo resultados. Mas como não conheço seu dia-a-dia, não posso sugerir nada mais específico.
SUPLEMENTOS
Estou tão ignorante quanto você nesse aspecto. O único que tomei na vida não foi nenhum estimulante, foi apenas óleo de cártamo, que auxilia no emagrecimento (especificamente, foi o Linolen 1000mg da Nutrilatina, que achei muito bom). Vou começar minha primeira investida na parte de suplementos mais "fortes" agora, que já tenho um tempo de treino e meu corpo não deve sofrer nenhuma reação negativa exagerada a eles (Posso estar falando merda, mas a ideia de tomar suplementos mais "químicos" e estimulantes como iniciante não me agradava nem um pouco. Tinha medo.).
Se algum(a) colega de fórum quiser me corrigir ou adicionar alguma coisa, à vontade. Tô aqui pra aprender