a melhor hora de vc tomar a whey é no pós treino independente de vc ta em fase cutting ou bulking, já que vc tá querendo perder peso o adequado seria tomar um termogênico além da whey... um muito bom é o Oxyelite... Mas tipo nao adianta nada treinar tomar os suplementos certos e não dar uma mudada na dieta, tenta diminuir a quantidade de carboidrato que tu come e frituras. E a malto é usada para repor o glicogênio muscular e como transporte de nutrientes para dentro das células, sejam as proteínas, creatina, BCAAs e glutamina. Então vc tomando a whey junto com ela as proteinas e o bcaa quem vem em algumas wheys vão ser bem mais aproveitadas. E a malto tanto faz importada ou nacional.