O número de séries de um treino para o outro tá variando muito... 2 semanas seria um período curto se vc realmente procura por adaptação.
Em relação aos treino, tem um tópico fixo com até vídeo que pode te ajudar com a escolha de exercício e montagem de séries, além de tópicos abordando vários tipos de treinamentos, aconselho vc a dar uma lida no SL 5X5 e nos outros e montar seu treino