cara... pra crescer você não pode deixar de consumir carbo nunca..
todas as suas refeições tem que ter uma porcentagem de carbo uma de proteína e uma de gordura (gordura só num entra no pós workout)
o que você deve fazer é comer carbo de baixo IG .. igualzinho você faz na maior parte das suas refeições..
se o seu treino foi bom .. pode confiar que o teu corpo vai pegar essa energia e utilizar pra construção muscular..
não se esqueça que a musculação gasta mais energia durante a faze de recuperação (reservas de glicogênio, tanto o muscular quanto o do fígado.. e das fibras) do que durante a própria atividade..
essa última refeição que eu tô falando.. não é imediatamente antes de ir deitar.. tipo: comeu, deitou..
se você estiver pensando em fazer uma refeição pra já deitar e dormir...
manda uma proteína time release pra dentro (albumina, frango, caseina, ovo, não use WHEY)..
só toma cuidado pra não exagerar na quantidade.. senão tu vai prejudicar a qualidade do teu sono (digestão muiito difícil)