acalme-se.
primeiramente, é preciso que a rottisseria tenha um prazo de vencimento curto nos seus produtos, pq são alimentos que se descuidar, fazem mt mal.
não precisa se preocupar tanto. deixando o peito de peru embalado dentro de um saco ou sacola plástica, e no freezer ou geladeira, ele conserva satisfatoriamente as suas qualidades, msm depois de passar o dia da etiqueta.
pro seu caso, as fatias de bandeja são absolutamente inadequadas, pois o prazo de validade é mínimo. prefira aquelas "mortadelas" inteiras pra vc msm cortar ou os packs de fatias da perdigão. a validade é mt maior do q as fatias de bandeja.