Também estou com um problema no joelho e faço exatamente o mesmo treino que vc.
Como eles falaram: o que importa é intensidade. Ja que é duas vezes por semana faz uma intensidade moderada, pra que tenha rendimento. Eu estou fazendo apenas 3 series com 10 repetições para cada grupo muscular. Mas vai de cada biotipo, tem gente que faz muito mais que eu e nao cai em overtraining.
Não vejo A/B coisa de principiante, é tudo questão de intensidade, existem treinos que são 1 vez por semana com intensidade altíssima. Treinos são tudo questão de teste.
Abraços