Moçada, sou novo no fórum mas vou tentar dar uma pequena contribuição. No geral, com relação a hipertrofia e força, meu ponto de vista é igual ao do Craw69. Mas eu vejo algumas vantagens em se usar drop-sets e similares não pra hipertrofia, mas para um bom condicionamento físico em geral. Trabalhar fibras rápidas e lentas (seja com drop-set ou com séries normais, variando a carga/repetição) permite um bom condicionamento funcional.
Pra quem pratica lutas, por exemplo, hipertrofia pura e simples é inútil, assim como força pura (só ver o exemplo do Mariuz no MMA).
Eu curto treino voltado pra força, mas se eu fosse um lutador, por exemplo, daria muito mais importância a técnicas que visassem condicionamento físico.