Bom chris, eu comecei usando 200 ml e fui aumentando ao longo das semanas.
Eu uso uma iogurteira pra ser mais rápido, mas da pra fazer sem também.
Faço assim, uso um litro de leite desnatado, mais uma medida de iogurte já pronto (na primeira vez eu usei activia natural, depois voce vai usando o que voce faz), misturo devagar e deixo na iogurteira por 10 horas.
Eu nao ligo muito pra sabor, mas voce pode colocar clight ou bater com frutas que fica bom.