Não sou eu dizendo, é uma questão de física básica, torque e alavanca. Quanto maior o braço de força, mais torque é produzido por essa força. Mas quanto maior o braço de força, maior é a força necessária para movimentar a alavanca se a resistência e braço de resistência permanecem inertes. E quanto maior o braço de resistência, menos a força consegue movimentar uma resistência por uma amplitude de movimento mais ampla.
Por isso, de fato, os strongman são maiores, mas existe ainda a questão genética, que não pode ser desconsiderada, afinal eles são exceção, e vc os tomou por regra, além do tempo de treinamento, com eles chegando aos 35 de idade e 15 a 20 anos de treino, no mínimo 10, enquanto eu iniciei aos 35.