Fala irmão, olha, atualmente eu trabalho há um ano em escala 12x36 entrando 19 e saindo ás 07, tenho o mesmo peso que você porém uns 5cm menor que tu, basicamente eu saio do trabalho, vou pra casa, faço uma refeição e tento dormir das 09 até as 16:00, depois que acordo faço outra refeição, vou fazer minhas coisas, mais uma refeição 3/4 horas depois e vou treinar no último horário, depois disso eu tento dormir o máximo que posso até o último dia, as vezes acordo ás 8, as vezes as 11, quanto "mais" melhor, daí eu vou fazendo as refeições e vou treinar antes de ir trabalhar, treinar antes do trabalho é bom pra descarga de dopamina e também te ajuda a não dormir no trampo. atualmente eu faço ABC pull push legs e administro o descanso conforme o desgaste muscular, sempre respeito meu corpo e não treino o músculo cansado, se ele ta cansado eu espero e vou treinar no outro dia e ta tudo bem.
Em resumo é isso, eu to melhorando meu físico aos poucos, e é normal os horários darem uma zoada, se tiver alguém pra te acordar nos horários corretos eu recomendo e se não tem como eu que moro sozinho eu meto alarme até não aguentar mais kkkk.
Qualquer coisa, fico a disposição.