De maneira geral, dependendo do organismo, ingerir água junto de refeições principais acaba diluindo o suco gástrico utilizado para digerir quimicamente o alimento. Desta forma, o corpo pode ter que produzir mais suco gástrico e/ou a digestão acaba por levar mais tempo.
Eu evito ao máximo nas refeições do cotidiano. Num jantar mais descontraído ou outras situações, não tem problema, não é isso que vai te matar.
Caso não consiga de forma nenhuma evitar tomar liquido durante a refeição, ao menos evite gaseificados e carregados no açúcar (obviamente).
Dica: após a refeição beba 100-150mL de águam com um limão espremido. Ajudará a digestão por contribuir com a acidez ideal do estômago, evitando digestões mais demoradas.