Aprendendoesecando

Galera, eu tenho uma duvida sobre dieta. Recentemente ando estudando muito sobre nutrição e pondo meu corpo como teste, o que contece é o seguinte. Eu tenho 26 anos, 182 de altura e sou homem. Fazendo o calculo base de tbm da 2.443 calorias. Somando isso a minha atividade fisica diaria da 3.3 calorias. Ou seja em um deficit calorico saudavel e duradouro pelo o que eu vi eu teria que consumir entre 2.700 a 2.800 calorais diarias. A parte que não entendo bem é a seguinte, eu ja fiz durante um longo tempo um deficit em que eu consumia 1800 calorias, tive uma perca rapida de peso porem parou e estagnou a pós perder 6 kilos. O que não consigo entender é, como que consumir 1000 calorias a mais me faria emagrecer. Eu estou entendedo tudo errado? Atualmente não estou contado calorias, apenas comendo limpo.